Qué es un sour (y por qué hay muchas versiones)

Más que una receta, el sour es una fórmula que se reinventa con cada destilado y se adapta a cualquier ocasión y paladar. Descubre cómo una misma base puede transformarse en muchas experiencias en tu copa.

En coctelería, hay tragos que nacen con nombre propio y otros que nacen como una fórmula para base de variados tipos de cócteles. El sour pertenece a este segundo grupo: más que un cóctel específico, es un estilo que se adapta a diferentes destilados, ingredientes y ocasiones.

Quizás lo probaste con whisky, gin o ron, y aunque todos comparten el mismo equilibrio entre dulce y ácido, cada versión tiene un carácter único. Esa versatilidad es, justamente, lo que hace que el sour sea un favorito entre bartenders y aficionados.

¿Qué es un sour? La fórmula base de este clásico versátil

La estructura de un sour es tan simple como efectiva:

Destilado + cítrico + endulzante
(Opcional: clara de huevo para una textura más sedosa y una capa de espuma)

Su nombre, “sour”, significa agrio, en referencia al toque ácido que le da el jugo de limón o lima. La clave está en el balance: el cítrico aporta frescura, el almíbar lo suaviza, y el destilado le da cuerpo y personalidad.

Esta fórmula funciona con prácticamente cualquier destilado, y ahí es donde comienza la diversión: cambiar la bebida transforma por completo la experiencia.

¿Por qué hay tantas versiones?

El sour es una categoría abierta. Su receta base permite reemplazar el destilado principal y experimentar con sabores, aromas y texturas. Aquí te mostramos algunas versiones populares usando productos de Diageo:

🥃 Whisky Sour

Clásico, equilibrado y con carácter. El limón y el almíbar suavizan las notas intensas del Johnnie Walker Black Label, logrando un cóctel robusto pero fácil de tomar. Perfecto para quienes disfrutan sabores profundos con un toque elegante. Descubre la receta de Whisky Sour aquí. 

🍬 Black Amaretto Sour

Más suave y dulce, ideal para paladares golosos pero sofisticados. El licor de amaretto aporta notas almendradas y cálidas que combinan de forma deliciosa con el perfil ahumado de Johnnie Walker Black Label. Conoce la receta completa de Black Amaretto Sour. 

💎 Ruby Sour

Una interpretación contemporánea del sour. El Johnnie Walker Black Ruby se mezcla con notas frutales y un toque de dulzor que suaviza su carácter ahumado sin perder profundidad. Su color atractivo y su equilibrio entre frescura y cuerpo lo convierten en una opción ideal para celebraciones o para dar un giro moderno a un clásico. Conoce la receta de Ruby Sour aquí.

🍃 Gin Sour

Seco, fresco y aromático. Con Tanqueray London Dry, esta versión resalta notas botánicas y florales, perfecta para tardes calurosas o como aperitivo elegante antes de una comida. ¿Quieres prepararlo en casa? Encuentra la receta de Gin Sour aquí. 

🌴 Ron Sour

Delicioso y tropical. El Ron Zacapa le aporta un perfil cálido con notas de caramelo, vainilla y especias, equilibradas por la acidez del limón. Ideal para quienes buscan algo distinto pero muy rico de disfrutar. Descubre la receta de Ron Sour aquí.

¿Cómo preparar un sour perfecto en casa?

No necesitas ser bartender para lograr un sour espectacular. Aquí tienes la receta base, lista para adaptar con tu destilado favorito:

Receta base

• 45-50 ml de tu destilado favorito
• 20 ml de jugo de limón fresco
• 20 ml de almíbar simple (1 parte de agua + 1 parte de azúcar)
• (Opcional) 1 clara de huevo
  
  
• Hielo
  
  
• Decoración: cáscara de limón o unas gotas de bitter aromático

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en una coctelera (menos el hielo).
2. Si usas clara de huevo, agita en seco para espumar.
   
   
3. Añade hielo y agita nuevamente con energía.
   
   
4. Cuela en un vaso corto y decora con cáscara de limón o bitter.

Tips para personalizar tu sour

• Cambia el cítrico: lima, pomelo o incluso maracuyá.
  
  
• Prueba almíbares saborizados: jengibre, canela, lavanda, romero.
  
  
• Añade bitters aromáticos para más complejidad.
  
  
• Hazlo sin clara de huevo para una versión más ligera.

¡Ahora te toca a ti!

Ya sabes qué es un sour, por qué tiene tantas versiones y cómo prepararlo. El resto es creatividad: elige y descubre más sobre tu destilado favorito en nuestra sección de productos, prueba combinaciones y crea tu propia interpretación de este clásico.

*TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO