Los mejores cócteles con whisky para cualquier ocasión
¿Quieres saber qué se viene en el mundo de los cócteles?
Echa un vistazo a las principales tendencias de 2024 con August Svensson, nuestro experto en cócteles. Él nos explicará las últimas creaciones e innovaciones que salen de los bares y restaurantes más exclusivos del mundo. Descubre cómo recrear estos sabores audaces en casa e impresiona a tus invitados con los cócteles de moda alrededor del mundo.
Las tendencias principales en cócteles de August Svensson para 2024.
1. El poder del vegetal puro
No es necesario que los veganos sacrifiquen el sabor o la sofisticación. Ahora, es más fácil que nunca preparar cócteles que generalmente puedan contener ingredientes de origen animal (como claras de huevo, leche, crema y miel) con alternativas aptas para veganos.
“Actualmente, hay muchos sustitutos veganos muy buenos para los ingredientes ‘tradicionales’, no solo para cocinar sino también para la preparación de bebidas. Puedes encontrar una variedad de leches y cremas de origen vegetal hechas con avena, almendra, soya y coco. Y si buscas un endulzante natural que no sea miel o azúcar, el jarabe de agave es una alternativa increíble. Tiene una textura y color similares a la miel y es esencial cuando preparo margaritas. Estás preparando un Whisky Sour, ¿pero prefieres una opción vegana? No hay problema: la aquafaba es una alternativa a base de garbanzo que funciona igual de bien, ¡y tiene una vida útil más larga que un huevo!
Gin Fizz vegano
Convierte este cóctel clásico en una delicia vegana usando aquafaba en lugar de claras de huevo tradicionales.
2. Haz un viaje a Asia
Desde el k-pop hasta Bollywood, las tendencias de la cultura asiática han influido en los gustos occidentales desde hace un tiempo, y no es distinto en lo que respecta a los cócteles. Estimula tus papilas con algunos sabores exóticos y prueba algunos ingredientes de moda como el yuzu, jengibre, mango y lichi. August predice que el año 2024 verá un interés aún mayor en los sabores asiáticos, especialmente en ingredientes tales como la hierba luisa, o mezclas especiales de especias como el garam masala.
Mojito de Hierba Luisa
Las notas herbales florales y cítricas fragantes de la hierba luisa agregan un toque exquisito para elevar tu mojito clásico.
"Los sabores panasiáticos se están volviendo cada vez más populares, y de un continente tan grande llega una gran variedad de combinaciones de hierbas, especias y sabor. El lichi y el mango son excelentes alternativas a los sabores dulces europeos y bayas como las fresas o peras, y funcionan bastante bien en cócteles como el mojito, daiquiri o la margarita. Se pueden preparar diferentes jarabes de azúcar fácilmente en casa. Por ejemplo, usando el jarabe anterior como base, simplemente cambia la hierba luis, jazmín, jengibre, o el hibisco. Estas son algunas de las tantas variables interesantes que se pueden preparar".
Masala Chai Sour
Las especies cálidas y aromáticas del garam masala agregan complejidad a este cóctel, además de complementar sus aspectos amargos y ácidos.
Gimlet de gin y ginseng
El ginseng es otro ingrediente que está observando una creciente popularidad en el mundo de los cócteles, con sus propiedades únicas anunciadas por todo Asia. Esta versión de un gimlet clásico usa un té de ginseng para crear un cóctel que sepa como un sorbo en primavera.
3. Aumenta el drama
¿Has visto recientemente videos de cócteles en redes sociales que te han dejado boquiabierto? Plataformas como TikTok pueden lanzar tendencias en cócteles de todo el mundo en minutos, y la clave para volverse viral viene con colores vibrantes, decoraciones creativas y una presentación teatral. Desde bebidas que tienen blue curaçao, como el Blue Lagoon, hasta las decoraciones con caramelos en el cóctel graze de Pink Starburst, las tendencias en bebidas de TikTok sin duda harán que los barmans en casa estén alertas durante 2024.
Smoked Rob Roy
No apto para novatos, este cóctel digno de TikTok requiere de un ahumador portátil para crear su aspecto etéreo.
“Otra forma excelente de crear un factor sorpresa con tu bebida es servirla en recipientes que nadie esté usando. Las tazas de cerámica son excelentes para esto, ¡y actualmente hay tantísimos juegos diferentes que puedes comprar! Jugar con tus decoraciones también ayudará a elevar tus presentaciones. Remoja tu cáscara de limón en amargos aromáticos rojos mezclados con agua por unos cuantos minutos para pigmentarlos de rojo. Convierte tus cáscaras en figuras diferentes como corazones, labios o simplemente córtalas con tijeras dentadas”.
¿ChatGPT puede crear un cóctel perfecto? La inteligencia artificial ha causado sensación en todos los aspectos de nuestras vidas, incitando que barmans y aficionados a los cócteles pidan modelos de IA generativa de recetas de bebidas. Ya puede crear recetas con cualquier ingrediente que tengas a la mano, ideando cócteles completamente nuevos. Quienes han probado estos inventos líquidos han señalado que la mayoría de los resultados increíblemente pueden beberse, seguramente porque la IA se basa en millones de recetas de cócteles existentes. ¿Quizás vale la pena intentarlo?
“Al ser un gran fan de la franquicia Terminator y muy apasionado de las creaciones de bebidas y combinaciones de sabores, mi opinión sobre la IA está bastante sesgada. Dicho esto, la tecnología IA es absolutamente una excelente herramienta y algo que será aún más útil en el futuro. La IA puede crear recetas en cuestión de segundos. Sin embargo, la IA no puede probar la bebida final, siendo esto lo más importante cuando se ha creado la bebida. Personalmente creo que la IA puede ser una gran herramienta inspiradora para usarla al pensar en ideas de nuevos conceptos de bebidas y menús, pero su falta de paladar implicará que no podemos depender únicamente de ella al momento de crear bebidas nuevas”.
Predecir el futuro jamás es una ciencia exacta, pero esperamos que las tendencias que hemos recopilado aquí te inspiren a probar nuevos sabores, enfoques y técnicas en 2024. Pero más que nada, te animamos a seguir experimentando y explorando: nunca sabes qué podrías descubrir.