5 magníficos cócteles con bourbon, entre ellos el Manhattan
Fabricado únicamente en América, el Bourbon es un whisky de maíz verdaderamente único. Con un perfil ligeramente más dulce que otros whiskies, encontrará notas de roble amaderado, caramelo meloso y cálida vainilla para crear un perfil de cata que no se parece a ningún otro whisky del mundo. Tanto si le apetece viajar a Nueva York con un auténtico Manhattan, como si le apetece mojarse la garganta con una mula del sur de Kentucky, nuestro experto en whisky residente, Adam Hussein, le llevará de excursión por América con nuestros mejores cócteles de bourbon.
El Manhattan
Este cóctel distintivo de Nueva York ha superado la prueba del tiempo gracias a su equilibrio de sabores dulces, herbáceos y aromáticos. Pero hay un debate sobre el que todavía no se ha pronunciado el jurado: ¿bourbon o centeno? No hay una respuesta correcta o incorrecta. Incluso se puede preparar un Manhattan con whisky de mezcla, o un Manhattan de malta, si se quiere. Pero los puristas se ceñirán a la tradición y utilizarán un auténtico whisky americano, tal vez un bourbon ahumado y especiado que combine con el vermut dulce, contrastado con los amargos agudos y aromáticos, para un cóctel que le llevará directamente al Upper East Side. Prueba esta receta para disfrutar de la bebida urbana definitiva.
Necesitarás
40 ml de Bourbon Bulleit
15 ml de vermut dulce
2 chorritos de amargo de Angostura
Cereza al marrasquino
Preparación
Mezclar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo
Remover y colar en una copa coupé o con hielo bien fría
Decorar con una cereza Maraschino en un pico de cóctel.
"Un Manhattan bien equilibrado está en la cima del mundo de los cócteles. Fácil de subestimar, el cóctel Manhattan es sencillo por su diseño pero complejo por su sabor. Yo me inclino por un whisky con mucho centeno por la complejidad y el picante que aporta al cóctel. Con las guarniciones, sea juguetón, una buena cereza al marrasquino o una piel de naranja son una auténtica delicia".
Adam Hussein
Clásico Old Fashioned
Para un cóctel atemporal, el Old Fashioned nunca falla. Y la versión clásica siempre lleva bourbon. En realidad es muy parecido al Manhattan, pero se remonta aún más atrás. ¿La diferencia? Basta con cambiar el vermut por azúcar. Un pequeño cambio, con una gran diferencia. Con menos sabores complejos, la sencillez del azúcar añade dulzor, al tiempo que deja que el whisky cante por sí mismo. Añada un par de chorritos de amargo de Angostura, una cáscara de naranja para decorar y deje que el bourbon le muestre sus verdaderos colores.
"Como este cóctel atemporal tiene tantas capas complejas, mi preferencia personal es hacer una doble guarnición con cáscara de limón y de naranja, lo que libera una plétora de aromas equilibrados para elevar tu Old Fashioned. Y si quieres cambiarlo de dentro a fuera, prueba a utilizar sirope de azúcar demerara en lugar de azúcar normal".
Adam Hussein
El Whisky Sour
Corta la suave dulzura del bourbon con un toque ácido y cítrico en este cóctel equilibrado y sabroso. Las claras de huevo mantienen el contraste de sabores perfectamente unido, suavizando las notas dulces y ácidas en una experiencia combinada más rica que perdura en el paladar durante más tiempo. Este cóctel cobra vida cuando se agita, así que asegúrese de tener una coctelera a mano. La magia se produce realmente cuando estos ingredientes aparentemente divergentes se amalgaman en un cóctel congruente tras una vigorosa agitación.
La riqueza y dulzura del Bourbon, a diferencia de cualquier otro whisky, es lo que hace que este cóctel sea excepcional. La clara de huevo realza los sabores del cóctel, pero no se preocupe si le sabe a huevo, ese sabor procede de la yema, no de la clara. También hay alternativas veganas, como el aquafaba, que funcionan igual de bien. Para decorar, me gusta rociar el cóctel con 3 o 4 gotas de amargo de Angostura y luego darle un rápido golpe con un pico de cóctel o una pajita".
Adam Hussein
La mula de Kentucky
Lleve el Moscow Mule a los Estados del Sur con este giro americano de un cóctel muy apreciado. Simplemente cambie el vodka de Moscú por el whisky de Kentucky, y ya lo tiene. El equilibrio entre la riqueza cálida de un bourbon dulce, el picante hormigueo del jengibre y la acidez aguda de la lima hacen de este cóctel una verdadera sensación. Decórelo con una ramita de menta para añadirlo a su repertorio de cócteles con bourbon. Sírvelo a tus amigos y sabrán que no es tu primer rodeo.
"Me gusta preparar mi propio sirope de jengibre, para realzar el verdadero sabor de la raíz picante, y también se puede utilizar para otros cócteles o como base para un té. Basta con exprimir jengibre fresco y mezclarlo con partes iguales de azúcar en polvo, y disfrutar del auténtico sabor picante. Si utiliza su propio sirope de jengibre, sólo tiene que añadir el beber con agua de soda en lugar de ginger ale o cerveza de jengibre".
Adam Hussein
La apuesta arriesgada
La cerveza y el bourbon combinan maravillosamente bien cuando se hace bien. La suavidad de un bourbon dulce se presta de maravilla a una American pale ale lupulada y afrutada, de un modo que resulta refrescante y agradable al paladar. Servido en un vaso largo lleno de cubitos de hielo, con un toque de astringencia gracias al zumo de limón y un dulzor amplificado por el sirope de azúcar, este cóctel es un acompañante cítrico y refrescante perfecto para un caluroso día de verano. Una forma emocionante de descubrir los ricos sabores de un bourbon brillante.
"Puedes experimentar añadiendo un licor afrutado para complementar la cerveza de lúpulo o una cerveza aromatizada para darle más profundidad. Pero una cosa que realmente mejorará la experiencia de degustación de este cóctel es servirlo en un vaso frío o incluso congelado, para mantenerlo fresco durante más tiempo".
Adam Hussein
A su disposición
Desde los clásicos de siempre hasta los más modernos, ahora tienes cinco fantásticos cócteles con bourbon para añadir a tu colección. Elige la forma en que quieres celebrar este espíritu sureño y dale tu propio giro a estas deliciosas recetas. Y si prefieres que sea muy sencillo, siempre puedes disfrutar de una bebida rápida y fácil con un mezclador: prueba un bourbon y cola, bourbon y sodao bourbon y ginger ale. Las posibilidades son realmente infinitas con este whisky excepcionalmente dulce y picante.
Adam Hussein
Adam Hussein
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