Los jueves son de Don Julio, en Los Parientes

 

Una Paloma como bienvenida y otros deliciosos cócteles con tequila Don Julio se imponen en Miraflores gracias al contagioso entusiasmo de Gonzalo Arbulú, chef de Los Parientes. A probarlos.

Mendiburu se ha convertido en la calle del tequila, y el restaurante Los Parientes en su templo mayor. Eso sucede gracias al contagiante entusiasmo y carisma de Gonzalo Arbulú, chef y uno de los socios de este restaurante miraflorino que, con menos de dos años de fundado, se ha convertido en uno de los referentes ineludibles de esta Lima sibarita.

¿Y por qué Los Parientes es un templo del tequila? Porque allí llegan cada día, decenas de devotos a manifestar su devoción por este destilado mexicano que tiene en Don Julio a su mejor expresión.

¿Y qué los convoca? Las constantes y creativas iniciativas de Arbulú (también conocido en redes sociales como “Gonzalito cocina”), para promover su consumo. Lo hace con carisma, sí, con talento, por supuesto, pero con el soporte invaluable de una marca de lujo y extrema calidad como es tequila Don Julio. Es decir, es una alianza virtuosa.

Por eso, más que decenas, quizás sean centenas los amantes del tequila que llegan todos los jueves hasta la calle Mendiburu para cerrar el día, después de un día de trabajo, y relajarse. 

¿Y cómo los recibe Los Parientes? Por supuesto, con una Paloma bien fría para sacar de sus cuerpos todo atisbo de estrés y, claro, prepararlos para lo por venir: un estado de relajación y placer gracias a la buena mesa y los disruptivos y sabrosos cócteles de Los Parientes. Ahora nos toca guiarlos por este santuario del tequila… y la buena vida.

MENDIBURU ES SINÓNIMO DE TEQUILA

Joel Fernández es el experimentado bartender de Los Parientes y el complemento ideal de Gonzalo Arbulú para potenciar una creatividad siempre en ebullición. 

Con más de una década detrás de las barras, nos recibe con una Paloma clásica, cuyos ingredientes son tequila Don Julio Blanco, zumo de toronja y una soda rosada. Es jueves, así que este cóctel corre por cuenta de la casa. Con tanta generosidad uno no puede sino agradecer, y seguir en la brega.

Para picar, unas croquetas, un clásico de Los Parientes. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, con una lograda técnica de fritura que resalta y nunca invade la complejidad de sus sabores. La de pollo es buenaza, pero hay otras bastante particulares que te invitamos a descubrir.

“Frutos del bosque” es el cóctel favorito de los muchos feligreses que a los jueves de tequila Don Julio llegan a Los Parientes. Su receta es compleja, el resultado, delicioso: lleva tequila Don Julio Blanco infusionado en frutos rojos, vermú rosso, licor con botánicos herbales y amargos, licor de ajíes peruanos y una solución salina que contiene tomillo y romero. Como garnish, un gel de toronja con sal picante y cítrica ¿Es un Negroni? Le hace un guiño, sí, pero potenciado a mil por sus notas picantes y ahumadas.

¿Con qué plato tomar este cóctel? Arbulú lo recomienda con uno llamado “Raíces del festejo”, un homenaje a una de nuestras cantantes más reconocidas y asidua visitante del espacio, la gran Eva Ayllón: es una especie de paella con conchas negras a la que pronto se le sumará un omelette de erizos. Maravilla.

La “Margarita con calle” (Mendiburu, siempre) es un sour que contiene tequila Don Julio Blanco, un wrapped de sandía con ají amarillo y cordial de cítricos. Se agita, se mezcla, se sirve y deslumbra. Es tan fresco, rico y colorido que se ha convertido en el preferido de las muchas chicas que al local llegan.

Para los meses próximos, Arbulú anuncia nuevas y sabrosas travesuras, siempre creativas, siempre disruptivas. “Queremos seguir contando historias”, nos dice. En esa línea se vienen cócteles clásicos pero comestibles. ¿Se imaginan morder una Rob Roy, un Penicillin o una Margarita? En Los Parientes eso será posible. Mientras tanto, que los jueves sigan siendo de tequila y, si es Don Julio, mejor.

Visita Los Parientes y reserva una mesa con anticipación en nuestra guía de planes.

 

*TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS ES DAÑINO PARA LA SALUD