Tres espacios que marcan tendencia en Arequipa: Alfa Meat Culture, Fulana Garden Bar y Patria 209

Alfa Meat Culture, Fulana Garden Bar y Patria 209 son espacios que se imponen en Arequipa gracias a sus variadas propuestas, unas donde hay, primero, diversión al máximo, buenas bebidas y gente con ganas de pasarla bien. Conozcámoslos.

Arequipa bulle. Tiene hambre de éxito y mucha sed… de buenas bebidas. Por eso, cada vez se abren nuevos locales con diversas propuestas, con distintos conceptos, todos con el fin de darle placer a un público creciente y, cada día, más exigente, que busca espacios donde comer delicioso, donde tomar un buen trago, donde encontrarse con sus amigos y donde multiplicar la diversión.

Dentro de una variedad casi infinita, hemos seleccionado tres locales cuya propuesta congrega a diario a cientos de personas, de varias generaciones, que buscan un lugar especial para comer un generoso corte de carne, beber una rica Paloma, atreverse con una deliciosa margarita, seducir con un divertido whisky sour y prolongar la noche con neats de tequila o el whisky más exclusivo. Nos referíamos a Alfa Meat Culture, Fulana Garden Bar y Patria 209.

PARA COMER Y BEBER 

La letra ἄλφα (álpha) es la primera del alfabeto griego. Esta es la apuesta de Alfa Meat Culture, ser el primer espacio de carnes de Arequipa, región que, por lo demás, es la zona ganadera peruana por excelencia.

Con un amplio y bien montado local en el distrito de Cayma, Alfa Meat Culture destaca no solo por su potente oferta gastronómica, sino por una sólida propuesta coctelera. Para comprobarlo solo hay que visitar el local. Apenas uno cruza el espacio nos encontramos con una bien montada barra donde destaca el portafolio de lujo de Diageo.

Encabeza la exhibición de destilados, una llamativa botella del tequila Don Julio puesta sobre la imponente barra de madera, que no solo decora el lugar sino significa una invitación a empezar el disfrute del local con algún cóctel con tequila, el destilado que es tendencia en el mundo y, claro, en Arequipa, una ciudad cosmopolita.

Con Don Julio, en Alfa Meat Culture preparan dos clásicos: una Margarita y una Paloma, ambas con tequila Don Julio Blanco. Destacamos su Paloma porque, además de tequila Don Julio, lleva una dosis de cítricos regionales, pues la campiña arequipeña es rica en diversas frutas. La sal del borde de la copa, pues sal de maras con picantes locales. El cóctel es sobrio, refrescante, ideal para acompañar unas Empanadas Alfa (empanadas fritas rellenas de ossobuco characato cocinado lentamente acompañadas con encurtido y gajos de limón). El maridaje funciona pues los platos con cierta dosis de carne y fritura se llevan muy bien con los cítricos, como los que tiene una Paloma.

Para continuar con la alegría, nada mejor que un Collins, categoría de cócteles que están volviendo con fuerza en el mundo. El Tom Collins de Alfa Meat Culture también es clásico: gin Tanqueray N° Ten, zumo de lima, zumo de limón, jarabe simple y soda arequipeña. Una pequeña variante está en que al zumo de limón le agregan un toque de naranja para hacer la bebida un poco más dulce. 

El gin tonic más pedido del restobar, cómo no podía ser de otra forma, es preparado con gin Tanqueray Royale Dark Berry, una tónica mediterránea y arándanos para potenciar el color y el efecto a la vista. Refresca y gusta e invita a pedir uno más, sobre todo en estos días de calor.

Para acompañar otro de los platos estrellas del local, un baby feef con papas fritas y ensalada fresca (cuyo aliño secreto es una delicia), nada mejor que la potencia de un whisky sour como el de Alfa Meat, donde lo preparan con whisky Johnnie Walker Black Label, sirope de la casa, zumo de limón y clara de huevo. El ahumado del whisky se ensambla por el paso a la parrilla de la carne, y las notas vegetales del chimichurri hacen match con el dulzor del cóctel. Otra vez, lo herbal y lo “honey” en armonía… como la armonía alcanzada por la cocina y la barra de Alfa Meat Culture, un verdadero culto a la buena vida.

HAGAMOS PATRIA, UNA PATRIA DIVERTIDA

Patria 209 es un boom. Todas las noches decenas de jóvenes llenan su local, ubicado en el distrito de Cayma, nueva zona de la diversión arequipeña, al punto que hay que llegar temprano para poder ingresar, de lo contrario, hacer cola será inevitable.

El encanto de Patria está en su gente, en su público juvenil, uno que tiene a la fiesta como motivación… y vaya que Patria 209 le ofrece eso y más. En efecto, la discoteca, cuyo lema es “un bar de amigos” le hace honor a su nombre y cada noche se convierte en un punto de encuentro, de reunión, donde los jóvenes se encuentran con sus compañeros más entusiastas, con quienes la empatía está asegurada.

Pero tan buena onda tiene que ser complementada con buenas bebidas. Y Patria tiene cócteles creativos, llamativos, alegres y con toques de calidad y sofisticación gracias a que algunos son preparados con los destilados del portafolio de Diageo. Para empezar, los highball tienen al whisky Johnnie Walker Black Label como protagonista, y su contundente mezcla de whisky más ginger ale. Los gin tonic los preparan con Tanqueray London Dry y, si los quieren coloridos, con gin Tanqueray Flor de Sevilla, bien complementado por cítricos y zumo de naranja. 

Los arequipeños optan por la generosidad así que es frecuente que a las varias mesas y boxes lleguen botellas enteras de ese emblema de la calidad llamado whisky Johnnie Walker Gold Label Reserve. También son tendencia las botellas de tequila Don Julio Blanco y Don Julio Reposado.

Patria 209 también ofrece piqueos, sus hamburguesas las piden incluso para llevar, pero, lo dicho, son fieles a su lema: este es “un bar de amigos”, de buenos amigos.

¡QUÉ TAL FULANA!

El lenguaje es un organismo viviente y, por eso, está en constante cambio. Hace algunos años, el término “fulana” sonaba un tanto despectivo. Hoy, sin embargo, más aún en Arequipa, se está reivindicando y muchas mujeres lo usan de manera coloquial para señalar empatía, amistad, complicidad.

De esta nueva acepción, de este nuevo uso, se valieron los gestores de Fulana Garden Bar para nombrar a su espacio, un lugar abierto hace poco más de un año en Cayma, el distrito arequipeño asociado con la buena vida.

Fulana más que un jardín es un lugar de libre diversión al que llegan, sobre todo, chicas, porque allí encuentran una fiesta a tope, complicidad y seguridad. Es un espacio donde pueden cantar, bailar, gozar en libertad, sin molestia alguna, porque la mayoría son mujeres de distintas generaciones, que empiezan pidiendo un anticucho y un gin tónic clásico con gin Tanqueray London Dry, y luego, un neat de tequila Don Julio Blanco ideal para acompañar las canciones de Juan Gabriel que el DJ del local ha comenzado a poner.

Luego seguirán con una refrescante Paloma, también con Don Julio Blanco, cóctel que es tendencia global gracias a su lograda mezcla de tequila con cítricos, sobre todo la toronja, que le da un hermoso tono rosado. ¿La música? La onda mexicana sigue a tope, porque hoy, en el Perú, en el mundo, la cultura popular del país de Cantinflas se ha impuesto.

Siguiendo con la onda colorida, el whisky sour de Fulana es travesura pura por su color celeste. Lo preparan con whisky Johnnie Walker Black Label, limón, clara de huevo, pero es el sirope donde está la travesura. Dicen que su fórmula es secreta. Dicen que endulza. Dicen que refresca. Nosotros sabemos que gusta y es uno de los cócteles más pedidos del local.

Otra vez, como es común en Arequipa, las botellas de whisky Johnnie Walker Black Label y Johnnie Walker Gold Label Reserve son muy solicitadas porque, además de su calidad, lucirlas en mesa prestigia. Y como señala el nombre del local, Fulana también puede ser un jardín de buenas emociones, empatía y sana diversión.

*TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO

*RAZÓN SOCIAL: DIAGEO PERÚ S.A.

*RUC: 20263158327