Termessz saját koktél-díszítőket – és hogyan használhatod fel újra az egyszerű fűszernövényeket és növényeket
A koktélkészítés művészete az érzékszervi részletekben rejlik. Ez nem csupán egy ital, hanem egy élmény.
Természetesen ott van az íz. Finom ízárnyalatok, amelyeket ki kell élvezni. Aztán ott van a pezsgő buborékok és a csengő jég finom hangja. Az a hang, amikor együtt ünnepelünk egy szerettünkkel, vagy egy pillanatra elszakadunk a teendőlistától. És ott vannak az illatok is. A friss díszítések és a szezonális alapanyagok pontosan azt idézik fel, amit kell – frissen szedett kertben szedett gyümölcsöket egy nyári italban, megnyugtató fűszereket egy téli melegítő italban.
Egyetlen koktél sem teljes ezek nélkül, és a díszítések nagyban hozzájárulnak az élmény fokozásához. Lehet, hogy soha nem ők a fő attrakció, de egy koktél nem lenne teljes nélkülük. És ha a legfrissebbek és a legkiválóbb minőségűek, az még jobb.
Lehet, hogy úgy tűnik, a saját díszítőnövények termesztéséhez órákon át tartó kertészeti ismeretekre és megerőltető munkára van szükség, de számos olyan gyógynövény és növény létezik, amelyek elengedhetetlenek az ízvilág felfedezéséhez, és bármilyen méretű helyen, nagyon kevés erőfeszítéssel termeszthetők.
Ez az útmutató mindenre kiterjed, amit tudnod kell: a kis helyeken legkönnyebben termeszthető díszítőelemekről, azok népszerű koktélokkal való párosításáról, valamint arról, hogyan használhatod fel kreatív módon saját termesztésű termésedet szirupok és főzetek készítéséhez. A házi bárhoz szükséges alapanyagok termesztése nem csupán a kedvenc palackjaid és felszerelésed beszerzését jelenti, hanem magában foglalhat egy kis kertészkedést is.
Könnyen termeszthető dísznövények bármilyen méretű kertben
Szerencsére nem kell egy RHS Chelsea Flower Show-ra méltó kert ahhoz, hogy kísérletezzen néhány alapvető koktél-alapanyaggal és ízletes fűszernövénnyel. Akár hatalmas hátsó kertje van, akár csak egy erkélye egy városi lakásban, termeszthet egy maroknyi klasszikus alapanyagot, többek között:
Menta – használható mojitohoz, julephez, Kentucky Mule-hoz
Rozmaring – kiváló gin-tonikokhoz, Palomákhoz és Bourbon Smash-ekhez
Bazsalikom – tökéletes gyümölcsös koktélokhoz, fűszeres Margarita-variációkhoz és gin-italokhoz
Kakukkfű – remek díszítés a French 75-höz, egyszerű highballokhoz és még sok máshoz.
A menta az egyik legkönnyebben termeszthető növény, friss, ropogós, mentolos íze pedig számos szeszes italhoz és koktélhoz jól illik (a főzésről nem is beszélve). A mentát még a legkisebb helyen is termesztheti, mivel mindössze annyit kell tennie, hogy egy vízelvezető lyukakkal ellátott edénybe ülteti. Töltsük meg gazdag, univerzális komposzttal, és helyezzük napos helyre. Tartsuk a talajt egyenletesen nedvesen, gyakran öntözve.
Mennyi helyre van szükség? Egy kis-közepes méretű, körülbelül 8–10 hüvelyk széles cserép
Mennyi gondozást igényel? Nagyon kevés gondozást igénylő növény
Termesztési tippek: A mentát mindig saját edényben termeszd. Erőteljesen terjed, és gyorsan elboríthatja a környezetet. Tartsd nedvesen a talajt, biztosíts neki bőséges napfényt, és gyakran vágd le a felső leveleket a növekedés ösztönzése érdekében.
A menta felhasználásával kapcsolatban egy profi bárpultos tipp, hogy a leveleket használat előtt „zúzzuk meg”.
Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a leveleket laposan helyezzük a tenyerünkbe, és a másik kezünkkel rácsapunk rájuk. Ez megsérti a sejteket, felszabadítva az illóolajokat és kihozva az ízét, így a legjobb ízélményt kapjuk a mentából, mielőtt az italban átázna és pépes lenne.
Aromás és jellegzetes ízű – nem véletlenül olyan népszerű a rozmaring. Felejthetetlen illatával és finom ízével gazdagítja az italokat és ételeket, anélkül, hogy elnyomná azok ízét.
A rozmaring ültetéséhez válasszon legalább 30 cm széles és mély cserepet, és ügyeljen arra, hogy az alján bőven legyenek vízelvezető lyukak, mivel a rozmaring soha nem állhat vízzel telített komposztban. Használjon tőzegmentes, talajalapú komposztot, és keverjen hozzá kertészeti kavicsot (lehet durva homok, összetört terrakotta-darabok vagy kifejezetten erre a célra vásárolt kavics) a vízelvezetés javítása érdekében. Helyezze a cserepet napos helyre.
Mennyi helyre van szükség? Egy kicsi vagy közepes méretű, körülbelül 30 cm mély cserép
Mennyi gondozást igényel? Kevés – kerülje a túlöntözést, és gondoskodjon róla, hogy a növény körülbelül 6–8 órányi napfényt kapjon.
A rozmaring használatával kapcsolatban egy remek tipp: gyújtsa meg rövid ideig egy rozmaringág hegyét öngyújtóval, amíg füstölni nem kezd, majd fújja el a lángot. Ha a füstölő ágat egy koktélba mártja, hihetetlen tábortűz-aromát kölcsönöz a füstösebb, mélyebb ízű szeszes italoknak, mint például a whisky vagy a rum.
Ültesse a bazsalikomot olyan cserépbe, amely növényenként legalább öt liter földet tud befogadni, és vízelvezető lyukakkal rendelkezik. Helyezze a cserépet olyan helyre, ahol naponta legalább 5–6 órányi közvetlen napfény éri, és öntözze rendszeresen, amikor a talaj felső 1 hüvelykes rétege száraznak tűnik. Vágja le a szárakat a levélpárok felett, hogy bokros alakot ösztönözzön, és megakadályozza a magképződést.
Mennyi helyre van szükség? Egy kis vagy közepes méretű cserép
Mennyi gondozást igényel? Nagyon kevés gondozást igénylő növény
Termesztési tippek: A bazsalikom ugyan jól érzi magát közvetlen napfényben, de erős hőségben gyorsan kiszáradhat, ezért különösen forró nyári délutánokon érdemes árnyékosabb helyre tenni.
A kakukkfű kifinomult, földes ízt kölcsönöz az italoknak anélkül, hogy elnyomná az ízvilágot.
A termesztéshez válasszon egy legalább 15 cm széles, jó vízelvezető lyukakkal rendelkező terrakotta cserepet. Tegyen az aljára egy réteg kavicsot vagy apró köveket, hogy a vízelvezető lyukak ne tömődjenek el. Keverjünk össze hagyományos, többcélú komposztot 50% perlit vagy kertészeti homokkal, mert a nehéz kerti talaj visszatartja a vizet. Helyezzük a cserepet az erkély legnaposabb pontjára, ahol ideális esetben naponta legalább 6 órányi közvetlen napfény éri, és kerüljük a túlöntözést – hagyjuk a talajt az öntözések között teljesen kiszáradni.
Mennyi helyre van szükség? Egy kis vagy közepes méretű cserép
Mennyi gondozást igényel? Kevés
Növénytermesztési tippek: Hagyja a talajt kiszáradni, hogy elkerülje a túlöntözést, illetve azt, hogy a fűszerfa elszáradjon.
Készítsünk gyógynövényes cukorszirupot
Ha bőséges termésed van, és nem szeretnéd, hogy bármi is kárba menjen, nem kell feltétlenül túlzottan díszítened az italokat. Inkább kísérletezz a gyógynövényes egyszerű szirupok különböző változatával.
A szirup minden otthoni bár egyik méltatlanul elhanyagolt hőse – édesíti a száraz italokat anélkül, hogy rontaná azok minőségét, és alapvető összetevőként segít az ízek egyensúlyának megteremtésében. Ha gyógynövényes cukorszirupot készítesz, kísérletezhetsz az ízek új mélységeivel és dimenzióival néhány időtálló recept segítségével – például egy klasszikus Mojitohoz hasonló frissítő highballhoz adhatsz hozzá egy mentás, élénk ízrobbanást, vagy egy Old Fashionedhez hasonló, lassan kortyolgatott italhoz egy finoman fűszeres, aromás utóízt.
Bármilyen gyógynövényes szirup elkészítéséhez kezdje azzal, hogy egy serpenyőben közepes lángon egyenlő arányban keverje össze a vizet és a kristálycukrot (pl. 1 csésze vízhez 1 csésze cukor). Keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
Vedd le a tűzről, és adj hozzá egy bőséges maréknyi saját termesztésű gyógynövényt (a menta, a rozmaring vagy a bazsalikom különösen sokoldalúan felhasználható).
Fedjük le, és hagyjuk 30 percig–1 óráig ázni.
Szűrd le a növényi részeket egy finomszemű szűrőn keresztül egy tiszta üvegpalackba. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig tárold.
Meríts inspirációt!
The Bar csapata
További információk a bárról
Maradjon inspirált
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy exkluzív recepteket, bennfentes titkokat és különleges ajánlatokat kapjon - mindezt egyenesen a postaládájába.
