Los 20 bares de Barcelona que reiventan el Martini con Ketel One

Del 3 al 31 de julio, el vodka holandés convierte la ciudad en un mapa con veinte versiones del clásico

Pocos cócteles cargan con tanta leyenda en tan pocos ingredientes. El Martini –ese binomio casi imposible de destilado y vermut– lleva más de un siglo presumiendo de ser el trago más elegante de la barra. Y, sin embargo, nadie se pone de acuerdo sobre quién lo inventó: ¿un saloon de la California de la fiebre del oro?, ¿un bartender italiano en el Nueva York de principios del siglo XX? Por el camino ha sumado devotos ilustres: Churchill, que lo quería tan seco que prácticamente prescindía del vermut; James Bond, que lo pedía siempre agitado, no removido; Hemingway, que lo coló en sus novelas... y en general Hollywood entero, que lo convirtió en un gesto innegociable de glamour. De todos ellos heredó su aura. Por suerte, el Martini nunca ha sido una receta cerrada, sino un lienzo abierto a la reinvención. Y si hay una ciudad que vive la coctelería como territorio libre, esa es Barcelona. En julio, esa libertad tiene nombre de ruta: veinte locales firman su propia versión del clásico, todos sobre una misma base: Ketel One, el vodka holandés destilado en pequeños lotes que lleva siglo y medio perfeccionando esa pureza sedosa que hace del Martini lo que es. Veinte barras, veinte personalidades, veinte formas de entender el mismo trago. Del 3 al 31 de julio en Barcelona. ¡No te lo pierdas! Estos son los bares participantes: