Rețete de cocktailuri de toamnă - reinventează un clasic cu câteva schimburi de ingrediente
Sigur, sigur, lunile mai reci aduc dimineți reci și seri întunecate. Și da, înseamnă că brunch-urile de după-amiază petrecute în aer liber ar putea fi scoase din meniu. Dar nouă ne place să ne ținem paharele pe jumătate pline - și nu doar cu cocktailurile noastre preferate. Privind aspectele pozitive, toamna și iarna introduc nopți confortabile în casă, frunze crocante și aer proaspăt, precum și oportunitatea de a vă lărgi paleta când vine vorba de mirodenii, condimente și note sezoniere.
Deși există întotdeauna cerere pentru cocktailuri clasice, cum ar fi un hot toddy de iarnă, experimentarea cu arome noi și modificări ale clasicilor tradiționali poate fi o modalitate perfectă de a dezvolta o dragoste pentru schimbarea sezonului. În loc să asociați sezonul cu scoaterea umbrelelor și a impermeabilizărilor, vă puteți gândi la noul cocktail pe care l-ați inventat. Totul ține de perspectivă.
Ținând cont de asta, haideți să dăm o întorsătură veselă - și confortabilă - unor cocktailuri clasice.
Gin(ger) și tonic
G&T-ul clasic, cu un gust picant pentru a da startul sezonului rece. Ce ar putea fi mai bun? Această rețetă adaugă câteva adaosuri la băutura de bază, inclusiv ghimbir proaspăt și un strop de sirop simplu pentru a echilibra explozia de amărui.
Veți avea nevoie de:
60 ml gin Tanqueray No. TEN
5ml sirop simplu (1 parte zahăr dizolvat pe foc în 1 parte apă)
100ml apă tonică
2-3 felii de ghimbir proaspăt
Pentru a face:
Pe fundul unui shaker de cocktailuri, amestecați două sau trei felii de rădăcină de ghimbir
Adăugați gheață, măsurați și turnați ginul și siropul simplu și agitați puternic
Strecurați într-un pahar și completați cu apă tonică.
Toamna în Manhattan
Un loc în care toamna - sau toamna, dacă sunteți așa înclinați - prosperă și în care New York-ul prinde viață în acest anotimp. Central Park se transformă într-o mare de auriu, chihlimbar și roșu, iar căldura primitoare a cafenelelor și restaurantelor echilibrează răceala aerului de afară.
Pentru a onora orașul care nu doarme niciodată într-o zi perfectă de toamnă, credem că este potrivit să modificăm Manhattan-ul. Preparat în mod tradițional cu whisky și vermut dulce, înlocuirea vermutului dulce cu o alternativă mai amară sau cu un Porto adaugă o notă mai picantă, citrică, perfectă pentru o zi caldă și plăcută.
Veți avea nevoie de:
50 ml bourbon sau whisky de secară (ne place bourbonul Bulleit pentru acest Manhattan de toamnă)
25 ml vin de Porto
2-4 liniuțe de bitter pe bază de ierburi
Pentru a face:
Într-un pahar sau shaker, amestecați toate ingredientele cu gheață
Strecurați într-un pahar cu gheață răcit.
Sfat pentru barmani: De asemenea, puteți experimenta cu bitteruri pentru schimbări subtile ale băuturii tradiționale cu whisky. Amăstrele cu aromă de ciocolată, afine sau nuci pot aduce un strop de sezon în băutura dvs.
Moscow Yule
O schimbare de sezon a clasicului Moscow Mule - cocktailul cu vodcă compus din vodcă, bere de ghimbir și suc de lămâie - acest preparat de vreme rece aduce arome precum măr și miere.
Veți avea nevoie de:
50ml vodcă (nouă ne place Smirnoff sau Ciroc pentru asta)
150 ml suc de mere
200ml bere de ghimbir
15 ml suc de lime
5ml miere
Baton de scorțișoară pentru decorare
Ghimbir pentru decorare
Pentru preparare:
Într-un shaker de cocktailuri, adăugați vodca, sucul de mere, sucul de lime și mierea
Agitați puternic și strecurați într-un pahar înalt cu gheață
Completați cu bere de ghimbir și decorați cu un baton de scorțișoară și o felie de ghimbir.
Sfat de barman: Puteți înlocui cu ușurință vodca cu gin, dacă preferați. Aromele de lămâie și ghimbir completează cu adevărat ienibaharul din gin.
Margarita cu rozmarin și grepfrut
Grepfrutul și tequila se potrivesc de minune, așa cum o dovedesc foarte bine cocktailuri precum Paloma.
Veți avea nevoie de:
60 ml tequila Casamigos (o tequila Reposado sau Blanco se potrivește de minune cu aromele toamnei)
10 ml sirop de agave
30 ml suc de grapefruit
10 ml suc de lime
2-3 crenguțe de rozmarin
Pentru a face:
Începeți prin a prepara amestecul de agave și rozmarin. Pentru a face acest lucru, într-un shaker de cocktailuri (fără gheață) adăugați agave și rozmarin și apoi amestecați-le
În shaker, adăugați gheață și turnați tequila, sucul de grapefruit și sucul de lime. Agitați puternic timp de aproximativ 10 secunde
Strecurați într-un pahar cu gheață sau un pahar de cocktail și decorați cu încă o crenguță de rozmarin.
Infuzați băuturile spirtoase cu arome ale anotimpurilor
Infuzarea băuturilor spirtoase este o altă modalitate de a vă face băuturile să pară mai de sezon (și unice) - și vă poate ajuta să creați o servire de excepție care ar putea deveni semnătura dumneavoastră.
Partea cea mai bună este că, deși poate avea un impact mare, este un efort relativ redus. Cel mai bine se face cu un spirit neutru, cum ar fi vodca, dar puteți, de asemenea, să completați botanicele subtile dintr-un gin cu arome calde, de toamnă.
Cu ce puteți infuza băuturile?
Deși există o mulțime de creații și combinații de infuzii pe care le puteți face, există unele care sunt perfecte pentru sezonul de toamnă și iarnă. Acestea includ ghimbir, scorțișoară, cardamom și vanilie, afine și rozmarin.
Sfaturi de top pentru infuzarea băuturilor spirtoase
Dacă sunteți începător în prepararea propriilor infuzii, veți afla rapid că este un joc de intuiție și fler. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care le puteți controla și care pot garanta un final mai ușor și mai eficient.
Gustați spirtul la fiecare câteva ore:
Când începeți să vă faceți propriile infuzii, veți realiza rapid cât de repede se poate dezvolta aroma - și cum aroma se poate schimba și mai repede. Lăsați ceva în infuzie prea mult timp și acea notă plăcută, subtilă de condimente ar putea deveni o orchestră copleșitoare. După aproximativ 6 ore, trebuie să începeți să degustați spirtul pentru a verifica evoluția acestuia.
Tulpina fină:
Acest lucru poate părea evident, dar merită menționat - după ce ați terminat cu infuzarea, strecurați spirtul proaspăt aromatizat. Vreți ca acesta să aibă note memorabile, de ridicare a aromei, nu vreți să înghițiți accidental o bucată de ghimbir plutitor.
Recomandările noastre pentru schimburile sezoniere
Lasă-te inspirat
The Bar Team
Echipa Barului
Mai multe de la The Bar
Rămâi inspirat
Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru a primi rețete exclusive, secrete din interior și oferte speciale - toate livrate direct în inbox.