%2Ffilters%3Aformat(jpg)%2Fmedia%2Ffvwjtzpy%2Fheader.jpg&w=3840&q=75)
A tequila 5 fajtája: Fedezd fel velünk!
Ismerd meg a tequila 5 fajtáját!
Joggal mondhatjuk, hogy sokan a tequiláról felesekre asszociálnak, amiket egy nyalintásnyi sóval és egy kis lime (vagy citrom) szürcsöléssel isznak.
Azt is mondhatjuk, hogy sok mítosz övezi ezt a hihetetlen párlatot. Például: sokan azt hiszik, hogy tequilát bárhol lehet készíteni Mexikóban. Nos, ez tévedés.
Tequila-gurunk, Karina Sánchez Huitrón elárulja, hogyan felejts el mindent, amit a tequiláról tudni vélsz.
Készülj fel, hogy velünk újra felfedezed ezt az egyedülálló, lágy és rendkívül sokoldalú párlatot!
Mi az a tequila?
A tequila a Mexikóban őshonos kék agávéból készült desztillált párlat. Csak 181 településen lehet előállítani, amelyek Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato és Tamaulipas tartományokban találhatóak.
A tequila két kategóriába sorolható: tequila (más néven mixtos) és 100% agavé. A különbség?
A prémium tequilák 100% kék agávéból készülnek. Ezek olyan prémium tequilák, amelyeket tisztán lehet kortyolgatni. A tequilák (mixtos) legalább 51%-ban agávécukrokból készülnek, a többi más forrásból származik. Ezek általában olcsóbbak, mint a 100% kék agávé, és leginkább koktélokban érdemes őket fogyasztani.
Hogyan készül a tequila?
A tequilagyártók a kék agávé növény szívét (piña néven ismert) addig aprítják, amíg a lé ki nem folyik belőle. A levet ezután nádcukorral és élesztővel keverik össze, majd több napig erjesztik. Ezután a levet kétszer desztillálják rézüstökben.
5 különböző tequila fajta
1. Silver (vagy Blanco/fehér)
A "legegészségesebb" és legfinomabb tequila fajta. Az ezüst tequilák 100% kék agávéból készülnek. Az ízük enyhén édes, színük pedig átlátszó. Ezt a tequilát általában frissen desztillálják, ahelyett, hogy az érlelési folyamatra koncentrálnának.
2. Gold (Joven)
Ez a gyakran a mixto kategóriába tartozó tequilafajta az arany színét olyan adalékanyagoktól kapja, mint a gabonaalkoholok és a karamell színezék. Íze hasonló a Blanco tequiláéhoz, de vanília és fűszerek jegyeivel.
3. Reposado
A Reposado jelentése „pihenés”. Ezeket a tequilákat tölgyfahordóban érlelik, 2 hónaptól 1 évig terjedően. Az íze selymes, tölgy, vanília és karamell jegyeivel. Koktélokba keverve a legfinomabb, grapefruittal és lime-mal.
4. Añejo
Az añejo spanyolul „öreg” vagy „ vintage”. Ezeket a tequilákat 1-3 évig érlelik, és közvetlenül érintkeztek a tölgyfahordókkal. Íz világuk gazdag, vaníliás és fahéjas jegyekkel.
5. Extra Añejo
Ez a tequila 3 vagy több évig tartó érlelési folyamaton ment keresztül, és szoros érintkezésben volt a tölgyfával.
