Guía definitiva de bebidas sin alcohol y con bajo contenido en alcohol
Hubo un tiempo en que, si no se bebía alcohol, las únicas opciones del menú eran agua, refrescos azucarados, algo mezclado con agua con gas o cócteles que simplemente no daban en el clavo. Afortunadamente, esos días han quedado atrás. Ahora, no beber alcohol nunca ha sido tan emocionante, gracias a todas las marcas que ofrecen experiencias excepcionales. Al fin y al cabo, todo el mundo merece disfrutar de una bebida deliciosa. Por eso, junto con el experto en licores y cócteles Adam Hussein, que tiene un gran ojo para el consumo consciente, compartimos con usted todo lo que necesita saber sobre las bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico.
¿Qué significa "sin alcohol"?
En el Reino Unido, el término "sin alcohol" hace referencia a una bebida que contiene un pequeño porcentaje de alcohol, normalmente un 0,5% de VCA o menos. Para contextualizar, ABV significa porcentaje de alcohol por volumen, es decir, el porcentaje de la bebida que contiene alcohol. Otro dato a tener en cuenta es que las bebidas con un VAB inferior al 0,5% en Europa y EE.UU. no contienen alcohol.
¿Es lo mismo sin alcohol que sin alcohol?
No, las bebidas sin alcohol (también conocidas como cócteles vírgenes o mocktails) no contienen nada de alcohol. Básicamente, las bebidas sin alcohol son bebidas tipo cóctel que pueden prepararse con ingredientes como frutas, siropes y hierbas, a menudo combinados con refrescos, soda o agua tónica. Son una forma estupenda de crear sabores diferentes y giros en cócteles con alcohol, como un Mojito sin alcohol (¡también conocido como No-jito!)
¿Qué es una bebida baja en alcohol?
Si las bebidas sin alcohol no contienen alcohol, y las bebidas sin alcohol contienen un 0,5% de VCA o menos (dependiendo del lugar del mundo en el que te encuentres), ¿qué es entonces una bebida baja en alcohol? En el Reino Unido, las bebidas con bajo contenido de alcohol son las que tienen una graduación alcohólica de entre 0,05% y 1,2%. En EE.UU., las bebidas con bajo contenido en alcohol tienen un contenido en alcohol de entre 0,5% y 7,5%.Es posible que también conozca otras dos denominaciones para las bebidas con bajo contenido de alcohol, a saber...
Desalcoholizado
Desalcoholizada se utiliza para describir una bebida elaborada de forma similar a una bebida alcohólica estándar, pero una vez finalizado el proceso de fermentación, se extrae el alcohol. Estas bebidas no deben superar el 0,5% de ABV.
Alcohol reducido
Estas bebidas son mucho más fuertes que las bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, pero con al menos un 30% menos de alcohol. Esto significa que la graduación de las bebidas con contenido reducido de alcohol suele estar a medio camino entre las bebidas sin alcohol y las de graduación normal.
¿Cómo se elaboran las bebidas sin alcohol?
Las bebidas sin alcohol se elaboran del mismo modo que las bebidas alcohólicas. La diferencia es que las bebidas sin alcohol utilizan tipos especiales de malta y levadura con azúcares no fermentables (la fermentación es lo que crea el alcohol). De este modo se puede controlar el proceso, lo que significa que la cantidad de alcohol creada nunca supera el 0,5% ABV.
¿Son más sanas las bebidas sin alcohol y bajas en alcohol?
La respuesta corta es: ¡depende! Si quiere reducir la cantidad de alcohol o de calorías relacionadas con el alcohol en su dieta, una bebida sin alcohol o baja en alcohol es una forma estupenda de hacerlo. Proporcionan el mismo sabor con una graduación alcohólica más baja. Sin embargo, también conviene ser consciente de con qué se mezcla la bebida, ya sea sin alcohol, baja en alcohol o alcohólica, ya que las calorías de cualquier bebida no sólo proceden del alcohol. Los refrescos, los zumos de fruta y los siropes pueden tener un alto contenido en azúcares y calorías, así que si quieres controlar las cosas, opta por una tónica fina o un refresco light. Elijas lo que elijas, no olvides disfrutar de la bebida con responsabilidad y tener a mano algún tentempié.
¿Saben bien las bebidas sin alcohol o bajas en alcohol?
Que una bebida sea sin alcohol o de baja graduación no significa que tenga que renunciar al sabor. Con tantas marcas como Seedlip La lista de cócteles innovadores sin alcohol y bajos en calorías es interminable. También hay que tener en cuenta que el nivel de sabor de las bebidas depende de la calidad de los ingredientes. Los cócteles elaborados con ingredientes de baja calidad pueden tener un sabor aburrido y plano, algo que, por supuesto, no queremos.Por eso, siempre que puedas, opta por ingredientes frescos, vivos y sabrosos.
Cómo hacer que las bebidas sin alcohol queden bien
Que una bebida tenga menos alcohol (¡o ninguno!) no significa que tenga que parecer aburrida. Todo el mundo se merece una bebida que cautive los sentidos, independientemente de lo que contenga el vaso. Los cócteles son esencia y estilo, así que ser creativo con las guarniciones y la cristalería aumenta el placer.
Una forma fácil de decidir qué guarnición utilizar es pensar en los ingredientes de la bebida. ¿Has preparado un impresionante Tequila Sunrise sin alcohol con zumo de naranja recién exprimido y un bonito sirope de granadina rosa? Luego adorna el borde del vaso con una jugosa rodaja de naranja. ¿O tal vez le has dado un buen uso a tu coctelera y has agitado un Espresso Marti-NO? Deja claro que se trata de una bebida a base de café espolvoreando unos granos de café por encima antes de servir. ¿Lo ves? Muy sencillo.
No te olvides tampoco de la cristalería. Al igual que cualquier otro cóctel, los cócteles sin alcohol no deberían quedar relegados a aburridos vasos, ¡se merecen algo mejor! Desentierra tus vasos más elegantes, asalta las tiendas de caridad y mira qué se esconde en el fondo de los armarios de tus padres: ¡nunca se sabe qué joyas vintage se esconden ahí! Ya sea elegante, funky, retro o nostálgico, pensar en el vaso en el que sirves tu cóctel lo hace aún más especial.
Maridaje de bebidas sin alcohol y no alcohólicas
No beber alcohol no significa que el maridaje tenga que ser aburrido. Al igual que ocurre con los cócteles con alcohol, al maridar una bebida con comida, querrás que refleje o contraste los ingredientes de la comida. Por ejemplo, una tónica espumosa mezclada con la hierba Jardín Seedlip 108 contrasta con la pesadez de un estofado de ternera, reflejando las hierbas del plato sin sobrecargarlo. O los cócteles cítricos combinan bien con comidas ligeras y veraniegas, como ensaladas y platos de marisco, especialmente crustáceos como gambas y cangrejos.
Deliciosas marcas sin alcohol
Gracias al sabor a cítricos y enebro de Tanqueray 0,0% el sabor fresco de los licores Seedlip y el sabor sutilmente dulce de Gordon's Sin Alcohol Hoy en día hay tantas opciones increíbles de bebidas sin alcohol o con bajo contenido en alcohol entre las que elegir que "no beber" no significa perderse nada. A continuación hemos reunido algunas de nuestras favoritas por si quieres probar alguna de ellas.
Seedlip
Seedlip es la primera bebida espirituosa destilada sin alcohol del mundo. Ha abierto nuevas posibilidades para bebidas sin alcohol más increíbles, con sabores distintos y un gusto delicioso. Si le gustan las bebidas espirituosas con especias, pruebe Especia Seedlip 94,o si lo tuyo son los licores de hierbas, lo mejor es el Jardín Seedlip 108. Si le gustan más las notas cítricas, pruebe el Arboleda Seedlip 42.
Nuestro cóctel Seedlip favorito: Margarita de piña y jalapeño Seedlip
Gordon's 0.0%
Todo el sabor de Gordon's, pero sin alcohol. Gordon's 0.0% se crea con los mismos ingredientes botánicos que se utilizan en Gordon's London Dry Gin, que luego se mezclan con maestría para captar la verdadera esencia de Gordon's.
Nuestro cóctel favorito de Gordon: Cóctel de invierno Gordon's 0,0% y Tónica
Tanqueray 0,0
Si a su paladar le gustan las bebidas con vainilla y un elegante final floral, Tanqueray 0,0 es la indicada para usted. Esta deliciosa bebida sin alcohol se crea destilando los mismos ingredientes botánicos utilizados en Tanqueray London Dry Gin.Se sumergen individualmente en agua, se calientan y se destilan antes de mezclarse expertamente para capturar la esencia de Tanqueray.
Cóctel Tanqueray recomendado: Tanqueray 0,0 % y Tónica
Los 5 mejores cócteles sin alcohol de Adam
Nos encantan los cócteles sin alcohol, sabrosos y agradables para el público. Desde los más frescos y afrutados hasta los más cítricos y crujientes, prueba estas 5 recetas de cócteles sin alcohol que Adam, nuestro experimentado embajador de la marca, recomienda para tu próximo evento en casa.
1. Jardín Highball
Adam dice: "Esta es una versión sin alcohol del cóctel Tom Collins y debería ser un básico en su casa. El cordial de flor de saúco aclara las notas cítricas de la ginebra y se equilibra con el toque de zumo de limón fresco. La manzana y el agua de soda aportan frescor y efervescencia para que disfrutes de esta versión de un cóctel clásico."
Necesitarás:
50 ml (1,75 oz) Tanqueray 0,0%.
50 ml de zumo de manzana turbio
25 ml de licor de flor de saúco
10 ml de zumo de limón
Agua con gas
Pepino
Ramita de menta
Hielo
Para hacer:
Corta el pepino en unos discos largos y finos
Añadir la ginebra, el cordial y los zumos de manzana y limón a una coctelera llena de hielo, junto con un par de discos de pepino.
Agítalo bien antes de colarlo en un vaso highball lleno de hielo.
Añadir un chorrito de soda al vaso
Decorar con un disco de pepino fresco y una ramita de menta
2.Shirley Temple Float
Adam dice: "Este tipo de bebidas son las que permiten que los cócteles sin alcohol prosperen. Aquí es donde la creatividad se une a la indulgencia y a la DIVERSIÓN". Cruzando el umbral de las bebidas a la comida, esta bebida estilo postre añadirá otra capa a su cena o será un verdadero punto de atracción en el bar."
Necesitarás:
60 ml de zumo de naranja
1 cucharada de granadina
2 bolas de helado de vainilla, ligeramente ablandado
175 ml de refresco de lima-limón
2 cerezas marrasquino para decorar
Para hacer:
Vierta el zumo de naranja en el fondo de un vaso de refresco
Vierte la granadina lentamente por el lateral del vaso para que se deslice hasta el fondo
Colocar con cuidado el helado sobre el zumo de naranja y la granadina
Llenar el resto del vaso con refresco de lima-limón
Decorar con cerezas
Servir inmediatamente con una cuchara de batido y una pajita
3. Mojito sin alcohol
Adam dice: ''Estoy seguro de que no soy el único que dice que éste fue uno de los primeros cócteles sin alcohol que serví en mi carrera. Casi sin pensarlo, mi asociación automática fue zumo de manzana cuando me lo pidieron. Esto demuestra que muchos cócteles clásicos pueden modificarse para ser sin alcohol porque tienen otros elementos. Este es un favorito personal".
40 ml de agua de soda
30 ml de zumo de manzana
20 ml de zumo de lima
15 ml de licor de flor de saúco
Ramita y hojas de menta
Gajo de lima
Hielo picado
Para hacer:
Presionar con un machacador 6 hojas de menta en el fondo de un vaso alto para extraer los jugos y el sabor
Añadir los zumos y el cordial
Llenar el vaso con hielo picado y batir la bebida con una cuchara de bar
Rellenar la bebida con agua con gas
Decorar con una ramita de menta y una rodaja de lima
4. Daiquiri de fresa virgen
Adam dice: "No estaría bien sin sugerir un cóctel combinado sin alcohol, y éste da en el clavo. Afrutado, brillante y fresco, ¿qué más se puede pedir? Prueba con diferentes frutas como piña, sandía o incluso maracuyá".
Necesitarás:
340 g de fresas congeladas
60 ml de zumo de lima
45 ml de sirope simple: 1 parte de azúcar disuelta al fuego en 1 parte de agua
Cuña de lima y azúcar para el borde
Fresas
Hielo
Para hacer:
Para preparar el borde, frota el borde del vaso con la rodaja de lima
Con el azúcar en un platito, sumerja la mitad o todo el borde del vaso en el azúcar para cubrirlo.
Pon el hielo, las fresas, el sirope simple y el zumo de lima en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada
Después de retirar la jarra de la batidora, remueva y combine los ingredientes que se hayan asentado
Verter en el vaso preparado
Decorar con fresas
5. Gin Sour
Adam dice: "Los sours están en el repertorio de todo barman, tanto si eres un barman casero como un profesional. Las claras de huevo o el aquafaba añaden profundidad y textura a los cócteles, por lo que utilizar estos ingredientes en un servicio sin alcohol puede aumentar la sensación que se experimenta al beber. Esta versión del clásico gin sour es una delicia con textura para usted o sus invitados. Prueba a añadir unas bayas frescas para mezclarlo".
Necesitarás:
50 ml (1,75 oz) Gordon's 0,0%.
25 ml de zumo de limón
Clara de huevo o 20ml (0.6oz) aquafaba o Mrs Better's Bitters Miraculous Foamer para una alternativa vegana
15 ml de jarabe simple: 1 parte de azúcar disuelta al fuego en 1 parte de agua
Cáscara de limón retorcida
Hielo
Para hacer:
Añade el Gordon's, el zumo, el sirope y la clara de huevo (o aquafaba o espumante) a tu coctelera
Cierra la coctelera y agita suavemente para activar la textura
Abre la coctelera, añade abundante hielo y agítala con fuerza
Colar en un vaso con hielo y decorar con un twist de limón.
Resumamos
Las opciones sin alcohol y bajas en alcohol son apasionantes. Como ya hemos dicho, existe una diferencia entre ambos términos, por lo que siempre es buena idea consultar las etiquetas. Las bebidas sin alcohol contienen una pequeña cantidad de alcohol, por lo que no son adecuadas si quieres evitar el alcohol por completo, mientras que las bebidas sin alcohol no contienen alcohol, tienen menos calorías y menos azúcar. Con la cantidad de marcas innovadoras que existen, es agradable tener tantas opciones creativas en el menú que no sean agua o un refresco azucarado, que no comprometan el sabor y que además sean bonitas. Brindemos por ello.
Adam Hussein
Adam Hussein
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