Ghidul suprem pentru tequila

Este corect să spunem că mulți oameni asociază tequila cu consumul de shot-uri cu o lingură de sare și o lingură de lime (sau lămâie).

De asemenea, este corect să spunem că există multe mituri în jurul acestui spirit incredibil. De exemplu: mulți oameni cred că tequila poate fi produsă oriunde în Mexic. Acest lucru este incorect.

Am discutat cu Karina Sánchez Huitrón și Cara Watson, guru ai tequilei, pentru a afla tot ce trebuie să știți despre această băutură spirtoasă unică, fină și extrem de versatilă.

Ce este tequila?

Tequila este mai mult decât o simplă băutură; este un simbol care face parte din istoria Mexicului de ani de zile.

Tequila este un distilat obținut din agave albastre, o plantă originară din Mexic. Se poate produce numai în 181 de municipalități situate în Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato și Tamaulipas.

Tequila se împarte în două categorii: tequila (cunoscută și ca mixtos) și 100% agave. Diferența? Tequila premium este fabricată din 100% agave albastre. Acestea sunt tequilas premium care pot fi savurate pure. Tequila (mixtos) sunt fabricate cu cel puțin 51% din zaharuri de agave, iar restul din alte surse. Acestea sunt, în general, mai ieftine decât agavele albastre 100% și se savurează cel mai bine în băuturi amestecate.

Cum se face tequila?

Producătorii de tequila mărunțesc inima plantei de agave albastre (cunoscută sub numele de piña) până când se desprinde sucul. Sucul este apoi amestecat cu zahăr de trestie și drojdie și fermentat timp de câteva zile. Sucul este apoi distilat de două ori în vase de cupru.

Unde se fabrică tequila?

Tequila este produsă numai în cinci regiuni din Mexic: Jalisco (unde se fabrică 70% din tequila și unde se află orașul Tequila), Michoacán, Guanajuato, Nayarit și Tamaulipas. Tequila poate fi produsă numai în Mexic, deoarece agavele din care se extrage tequila sunt indigene în anumite regiuni ale Mexicului.

Din ce este făcută tequila?

Tequila este fabricată din plante de agave albastre, a căror maturizare poate dura între 6 și 12 ani, în funcție de locul în care sunt plantate. De obicei, după șapte până la zece ani de creștere, planta de agave este gata să fie recoltată. Acest proces se face încă manual. Agavele sunt apoi fierte, zdrobite și fermentate pentru a extrage sucul. Sucul este apoi distilat și îmbuteliat sau maturat în butoaie de stejar pentru a crea diferite arome și gusturi.

Ce gust are tequila?

Variază! Fiecare tequila este ușor diferită. Dar, în general, tequila are o aromă unică, fină, dulce și pământie. Toate acestea sunt determinate de locul de cultivare a agavei și de stilul în care aceasta este prelucrată. Tequila produsă în zonele de câmpie tinde să aibă mai mult un gust de plante, mai pământesc, în timp ce tequila produsă în zonele muntoase are un gust fructat, floral, cu un final mai dulce. Îmbătrânirea tequilei în butoaie îi va conferi o aromă de stejar, de vanilie. Tequila Blanco tinde să ofere cel mai pur gust de tequila, cu o aromă semi-dulce, distinctivă.

Care sunt diferitele tipuri de tequila?

Aflați mai multe despre cele cinci tipuri diferite:

Ce mâncare merge bine cu tequila?

Tequila poate fi asociată cu ușurință cu carnea albă și se potrivește perfect cu mâncăruri îndrăznețe, condimentate și cu citrice, cum ar fi fajitas de pui cu o garnitură de guacamole gros. Acest lucru se datorează faptului că combinația de arome dintre carnea albă și sos este îmbunătățită atunci când este însoțită de tequila. Nachos sunt, de asemenea, o alegere excelentă, deoarece sărarea din nachos completează dulceața echilibrată a majorității cocktailurilor cu tequila.

Ce tequila ar trebui să cumpărați?

Indiferent de preferințele tale în materie de arome, vom avea o tequila pentru tine la The Bar.

Nu sunteți sigur de unde să începeți atunci când alegeți tequila potrivită? Plănuiți o petrecere Cinco de Mayo acasă și doriți să vă faceți provizii? Doriți să vă perfecționați tehnica margaritei? Sau poate vă pricepeți la tequila și doriți să încercați ceva diferit. Iată o trecere în revistă a unora dintre cele mai bune tequila disponibile în acest moment pentru a vă ajuta să decideți ce este potrivit pentru dvs.

Don Julio Blanco Tequila:

Dacă vă place aroma de agave albastre, luați o sticlă de Don Julio Blanco Tequila. Este grozavă pentru a amesteca palomas.

Don Julio Reposado Tequila:

Vă place ca tequila să fie bogată, cu un finisaj fin? Don Julio Reposado Tequila este pentru tine.

Don Julio Añejo Tequila:

Vă place să beți tequila pură sau cu gheață? Dacă da, o sticlă de Don Julio Añejo Tequila va fi chiar pe placul dumneavoastră.

Don Julio 1942:

Acesta este un cadou minunat dacă aveți un buget mare și căutați ceva excepțional pentru o aniversare sau o nuntă importantă. Acest aur lichid merită fiecare bănuț.

Sau încercați Casamigos...

Casamigos Reposado Tequila

: Aceasta este o tequila excelentă, ușor de sorbit - netedă, cu o notă de caramel, vanilie de unt și un finisaj afumat corpolent. Aceasta este un adevărat deliciu dacă vă place tequila pură sau amestecată în margarita picantă.

Casamigos Añejo Tequila:

Oferă-ți sau oferă cuiva special o sticlă frumoasă de Casamigos Añejo Tequila dacă îți plac tequilile învechite. Puteți să o folosiți pentru a face o întorsătură a unui vechi favorit: un Añejo Old Fashioned.

Casamigos Blanco Tequila:

Dacă vă place tequila fructată, cu note de vanilie și grapefruit, vă va plăcea Casamigos Blanco Tequila.

Este tequila la fel ca mezcalul?

Nu. Deși mezcal este asemănător cu tequila, deoarece este obținut dintr-o plantă de agave, nu este la fel ca tequila. Poate fi fabricat din mai multe specii de agave, nu doar din agavele albastre, cum este tequila. De asemenea, mezcalul este produs folosind metode tradiționale, care includ gătirea agavei sub pământ, ceea ce creează o aromă mai afumată. Mezcal a devenit un ingredient popular în cocktailuri în SUA și Europa, oamenii folosindu-l pentru a crea băuturi unice precum Mezcal Negronis și Mezcal Mules.

Care sunt cele mai bune cocktailuri cu tequila?

Ne bucurăm că ați întrebat! Descoperă-ne zece cocktailuri de tequila preferate aici. Dar dacă ar trebui să reducem lista la primele trei? Ar trebui să fie un clasic Margarita, zemos Paloma sau o mulțime de plăcere Tequila Sunrise.