Ghidul suprem al băuturilor fără alcool și cu alcool redus
A fost o vreme când, dacă nu beam alcool, singurele opțiuni din meniu erau apa, băuturile răcoritoare zaharoase, ceva amestecat cu apă minerală sau mocktail-uri care pur și simplu nu erau pe măsură. Din fericire, acele zile sunt demult apuse. Acum, să nu bei alcool nu a fost niciodată mai interesant, datorită tuturor mărcilor fără alcool și cu alcool redus care oferă experiențe excepționale. La urma urmei, toată lumea merită să se bucure de o băutură delicioasă. De aceea, împreună cu expertul în băuturi spirtoase și cocktailuri Adam Hussein, care are un ochi deosebit pentru consumul conștient de alcool, vă împărtășim tot ce trebuie să știți despre băuturile fără alcool și cu alcool redus.
Ce înseamnă fără alcool?
În Regatul Unit, fără alcool se referă la o băutură care conține un procent mic de alcool, de obicei 0,5% ABV sau mai puțin. Pentru context, ABV reprezintă procentul de alcool în volum, adică procentul din băutură care conține alcool. Un alt lucru de reținut este că băuturile cu o ABV de sub 0,5% în Europa și SUA sunt băuturi fără alcool.
Fără alcool este același lucru cu non-alcoolic?
Nu, băuturile nealcoolice (cunoscute și sub denumirea de cocktailuri virgine sau mocktails) nu conțin deloc alcool. Practic, băuturile nealcoolice sunt băuturi tip cocktail care pot fi preparate cu ingrediente precum fructe, siropuri și ierburi, adesea combinate cu băuturi răcoritoare, apă minerală sau apă tonică. Acestea sunt o modalitate excelentă de a crea arome diferite și de a schimba cocktailurile alcoolice, cum ar fi un Mojito nealcoolic (aka un No-jito!)
Ce este o băutură cu conținut scăzut de alcool?
Dacă băuturile nealcoolice nu conțin alcool, iar băuturile fără alcool conțin 0,5% ABV sau mai puțin (în funcție de locul din lume în care vă aflați), atunci ce este o băutură slab alcoolizată? În Regatul Unit, băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt cele cu o ABV cuprinsă între 0,05% și 1,2%. În SUA, băuturile cu conținut scăzut de alcool au o ABV cuprinsă între 0,5% și 7,5%.Este posibil să fi întâlnit și alte două denumiri pentru băuturile cu conținut scăzut de alcool, și anume...
De-alcoolizat
De-alcoolizat este folosit pentru a descrie o băutură preparată în mod similar cu o băutură alcoolică standard, dar odată ce procesul de fermentare este complet, alcoolul este extras. Aceste băuturi nu trebuie să aibă mai mult de 0,5% ABV.
Reducerea alcoolului
Aceste băuturi sunt mult mai puternice decât băuturile fără alcool sau cu conținut redus de alcool, dar cu cel puțin 30% mai puțin alcool. Acest lucru înseamnă că tăria băuturilor cu conținut redus de alcool este de obicei la jumătatea distanței dintre băuturile fără alcool și cele cu tărie standard.
Cum se prepară băuturile fără alcool?
Băuturile fără alcool sunt fabricate în același mod ca băuturile alcoolice. Diferența este că băuturile fără alcool folosesc tipuri speciale de malț și drojdie cu zaharuri nefermentabile (fermentația este cea care creează alcoolul). Astfel, procesul poate fi controlat, ceea ce înseamnă că cantitatea de alcool creată nu depășește niciodată 0,5% ABV.
Băuturile non-alcoolice și cele cu conținut scăzut de alcool sunt mai sănătoase?
Răspunsul scurt este: depinde! Dacă doriți să reduceți cantitatea de alcool sau de calorii legate de alcool din dieta dumneavoastră, o băutură fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool este o modalitate excelentă de a face acest lucru. Acestea oferă același gust deosebit cu o ABV mai scăzută. Cu toate acestea, este bine să fiți conștienți și cu ce amestecați băutura, indiferent dacă este fără alcool, slab alcoolizată sau alcoolică, deoarece caloriile din orice băutură nu provin doar din alcool. Băuturile răcoritoare, sucurile de fructe și siropurile pot fi bogate în zahăr și calorii, așa că, dacă vrei să fii atent, ia în considerare o apă tonică subțire sau un sifon dietetic ca mixer. Orice ai alege, nu uita să te bucuri de băutura ta în mod responsabil și să ai la îndemână și câteva gustări obraznice!
Au gust bun băuturile fără alcool și cu alcool redus?
Doar pentru că o băutură este non-alcoolică sau are un conținut scăzut de alcool, nu înseamnă că trebuie să compromită gustul. Cu atât de multe mărci precum Seedlip pentru a crea cele mai delicioase băuturi pline de arome, la fel de gustoase ca băuturile alcoolice, lista de cocktailuri inovatoare fără și fără alcool este nesfârșită. De asemenea, merită menționat faptul că nivelul de savoare al băuturilor depinde de calitatea ingredientelor. Mocktail-urile realizate cu ingrediente de calitate inferioară pot avea un gust tern și plat, ceea ce, desigur, nu vă doriți.Așadar, vizați ingrediente proaspete, vibrante și aromate ori de câte ori puteți.
Cum să faci băuturile fără alcool să arate bine
Doar pentru că o băutură are mai puțin alcool (sau nu are deloc!) nu înseamnă că trebuie să arate plictisitor. Toată lumea merită o băutură care să încânte simțurile, indiferent de ceea ce se află în pahar. Cocktailurile se bazează pe substanță și stil, așa că creativitatea cu garniturile și paharele sporește plăcerea.
O modalitate ușoară de a decide ce garnitură să folosiți este să vă gândiți la ingredientele din băutura dvs. Ați preparat un uimitor Tequila Sunrise fără alcool cu suc de portocale proaspăt stors și sirop de grenadine roz? Decorați apoi marginea paharului cu o felie suculentă de portocală. Sau poate ți-ai pus shakerul de cocktailuri la treabă și ai preparat un Espresso Marti-NO? Precizați că aceasta este o băutură pe bază de cafea presărând câteva boabe de cafea deasupra înainte de servire. Vedeți? Simplu!
Nu uitați să vă gândiți și la pahare. La fel ca orice alt cocktail, cocktailurile non-alcoolice nu ar trebui să fie relegate în pahare plictisitoare - merită mai mult decât atât! Scoate-ți cele mai elegante pahare, dă o raită prin magazinele de caritate și vezi ce se ascunde în spatele dulapurilor părinților tăi - nu știi niciodată ce bijuterii vintage se ascund acolo! Fie că este elegant, funky, retro sau nostalgic, dacă te gândești la paharul în care îți torni cocktailul, acesta devine și mai special.
Combinații de băuturi fără alcool și băuturi nealcoolice
Fără alcool nu înseamnă că asocierea cu mâncarea trebuie să fie plictisitoare. La fel ca în cazul cocteilurilor alcoolice, atunci când vă asociați băutura cu mâncarea, veți dori ca băutura să reflecte sau să contrasteze cu ingredientele din mâncare. De exemplu, un tonic spumos amestecat cu o plantă Grădina Seedlip 108 va contrasta cu greutatea unei tocănițe de vită, reflectând ierburile din preparat fără a deveni prea puternic. Sau, cocktailurile cu citrice merg bine cu mâncăruri ușoare, de vară, cum ar fi salatele și mâncărurile cu fructe de mare, în special crustaceele, cum ar fi creveții și crabul.
Branduri delicioase fără alcool
Datorită gustului de citrice și ienupăr al Tanqueray 0.0%, gustul proaspăt al spirtului Seedlip și aroma subtil dulce a Gordon's fără alcool, există acum atât de multe opțiuni incredibile de băuturi fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool din care puteți alege, încât "a nu bea" nu înseamnă că pierdeți ceva. Am adunat mai jos câteva dintre preferatele noastre, dacă sunteți în căutarea unor branduri grozave pe care să le încercați.
Seedlip
Seedlip este primul spirit fără alcool distilat din lume. Acesta a deschis noi posibilități pentru băuturi fără alcool mai incredibile, cu arome distincte și un gust delicios. Dacă vă plac băuturile spirtoase condimentate, încercați Seedlip Spice 94, sau dacă vă plac mai mult lichiorurile pe bază de plante, este vorba despre Grădina Seedlip 108. Dacă vă plac mai mult notele de citrice, încercați Crângul Seedlip 42.
Cocktailul nostru preferat Seedlip: Seedlip Ananas și Jalapeno Margarita
Gordon's 0.0%
Tot gustul lui Gordon's, dar fără alcool.Gordon's 0.0% este creat cu aceleași plante folosite în Gordon's London Dry Gin, care sunt apoi amestecate cu măiestrie pentru a capta adevărata esență a Gordon's.
Cocktailul nostru preferat Gordon's: Gordon's 0.0% și Tonic Cocktail de iarnă
Tanqueray 0.0 %
Dacă papilele tale gustative se bucură de băuturi cu vanilie și un final floral elegant,Tanqueray 0.0 % este cea potrivită pentru tine. Această băutură delicioasă fără alcool este creată prin distilarea acelorași plante folosite în Tanqueray London Dry Gin.Acestea sunt scufundate individual în apă, încălzite și apoi distilate înainte de a fi amestecate cu măiestrie pentru a capta esența Tanqueray.
Cocktail Tanqueray recomandat: Tanqueray 0.0 % și tonic
Cele mai bune 5 cocktailuri fără alcool ale lui Adam
Nouă ne plac cocktailurile gustoase, fără alcool și fără alcool, care plac mulțimii. De la cele proaspete și fructate la cele cu citrice și crocante, încercați aceste 5 rețete de cocktailuri fără alcool pe care Adam, ambasadorul nostru de brand cu experiență și cu un ochi pentru consumul conștient de alcool, le recomandă pentru următorul dvs. eveniment la domiciliu.
1. Highball de grădină
spune Adam: "Aceasta este o abordare non-alcoolică a unui cocktail Tom Collins și ar trebui să fie un element de bază în casa ta. Cordialul de flori de soc luminează notele citrice din gin și este echilibrat de atingerea de suc proaspăt de lămâie. Mărul și apa minerală oferă prospețime și efervescență pentru a vă bucura de această abordare a unui cocktail clasic."
Veți avea nevoie de:
50ml (1.75oz) Tanqueray 0.0%
50 ml (1,75 oz) suc de mere tulbure
25 ml (0,75 oz) de cordial de flori de soc
10 ml (0,3 oz) suc de lămâie
Apă gazoasă
Castravete
Ramură de mentă
Gheață
Pentru a face:
Tăiați castravetele în câteva discuri lungi și subțiri
Adăugați ginul, cordialul și sucurile de mere și lămâie într-un shaker de cocktailuri plin cu gheață, împreună cu câteva discuri de castravete
Agitați-l bine înainte de a-l strecura într-un pahar de highball plin cu gheață
Completați paharul cu un strop de sifon
Se ornează cu un disc de castravete proaspăt și o crenguță de mentă
2.Shirley Temple Float
spune Adam: "Băuturile ca acestea sunt cele care permit cocktailurilor fără alcool să prospere. Aici se întâlnește creativitatea cu indulgența și DISTRACȚIA! Trecând pragul de la băuturi la mâncare, această băutură în stil desert va adăuga un alt strat petrecerii dvs. la cină sau va fi o adevărată atracție la bar."
Veți avea nevoie de:
60ml (2oz) suc de portocale
1 lingură de grenadine
2 linguri de înghețată de vanilie, ușor înmuiată
175 ml (6 oz) sifon de lămâie și limetă
2 cireșe maraschino pentru decorare
Pentru a face:
Se toarnă suc de portocale pe fundul unui pahar cu sifon
Se toarnă grenadine încet pe partea laterală a paharului, astfel încât să alunece spre fund
Se pune cu grijă înghețata peste sucul de portocale și grenadine
Se umple restul paharului cu sifon cu lămâie și limetă
Se ornează cu cireșe
Serviți imediat cu o lingură de milkshake și paie
3. Mojito fără alcool
spune Adam: ''Sunt sigur că nu sunt singurul care spune că acesta a fost unul dintre primele cocktailuri non-alcoolice pe care le-am servit în cariera mea. Aproape fără să mă gândesc, asocierea mea automată a fost sucul de mere atunci când a fost comandat de mine. Acest lucru arată că multe cocktailuri clasice pot fi modificate pentru a fi non-alcoolice, deoarece au alte elemente în ele. Acesta este un favorit personal".
40 ml (1,3 oz) apă minerală
30 ml (1 oz) suc de mere
20 ml (0,6 oz) suc de lămâie
15ml 0.5oz) cordial de flori de soc
Creangă și frunze de mentă
Bucată de lămâie verde
Gheață zdrobită
Pentru a face:
Apăsați cu un muddler 6 frunze de mentă pe fundul unui pahar înalt pentru a extrage sucurile și aroma
Se adaugă sucurile și cordialul
Umpleți paharul cu gheață zdrobită și amestecați băutura cu o lingură de bar
Se completează băutura cu apă gazoasă
Decorați cu o crenguță de mentă și o felie de lime
4. Daiquiri virgin cu căpșuni
spune Adam: "Nu ar fi corect fără a sugera un cocktail nealcoolic amestecat, iar acesta dă lovitura. Fructat, strălucitor și proaspăt - ce vă mai trebuie? Încercați fructe diferite, cum ar fi ananasul, pepenele sau chiar fructul pasiunii."
Veți avea nevoie de:
340g căpșuni congelate
60 ml (2 oz) suc de lămâie
45 ml (1,5 oz) sirop simplu - 1 parte zahăr dizolvat pe foc în 1 parte apă
Bucată de lămâie verde și zahăr pentru margine
Căpșuni
Gheață
Pentru a face:
Pentru a pregăti marginea, frecați marginea paharului cu partea de lămâie
Cu zahărul pe o farfurioară, înmuiați jumătate sau întreaga margine a paharului în zahăr pentru a o acoperi
Puneți gheața, căpșunile, siropul simplu și sucul de lime într-un blender și amestecați până la consistența dorită
După ce scoateți ulciorul din blender, amestecați și combinați ingredientele care s-au depus
Se toarnă în paharul pregătit
Se ornează cu căpșuni
5. Gin Sour
spune Adam: "Sours sunt în repertoriul fiecărui barman, fie că sunteți un barman de casă sau profesionist. Albușurile de ou sau aquafaba adaugă profunzime și textură cocktailurilor tale, astfel încât utilizarea acestor ingrediente într-o servire non-alcoolică poate adăuga la sentimentul de a bea experiența ta. Această abordare a unui gin sour clasic reprezintă o încântare delicioasă și plină de textură pentru dvs. sau pentru invitații dvs. Încercați să adăugați niște fructe de pădure proaspete pentru a-l amesteca."
Veți avea nevoie de:
50ml (1.75oz) Gordon's 0.0%
25ml (0.75oz) suc de lămâie
Albuș de ou sau 20 ml (0,6 oz) aquafaba sau Mrs Better's Bitters Miraculous Foamer pentru o alternativă vegană
15 ml (0,5 oz) sirop simplu - 1 parte zahăr dizolvat pe foc în 1 parte apă
Coajă de lămâie răsucită
Gheață
Pentru a face:
Adăugați Gordon's, sucul, siropul și albușul de ou (sau aquafaba sau spumantul) în shaker
Închideți shakerul și agitați ușor pentru a activa textura
Deschideți shakerul, adăugați multă gheață și agitați-l puternic
Se strecoară într-un pahar cu gheață și se ornează cu un twist de lămâie
Să rezumăm acest lucru
Opțiunile fără și cu conținut scăzut de alcool sunt interesante! După cum am menționat, există o diferență între acești termeni, așa că este întotdeauna bine să verificați etichetele. Băuturile fără alcool conțin o cantitate mică de alcool, deci nu sunt potrivite dacă doriți să evitați alcoolul complet, iar băuturile spirtoase fără alcool nu conțin alcool, au mai puține calorii și mai puțin zahăr. Cu o mulțime de mărci inovatoare, este plăcut să avem atât de multe opțiuni creative în meniu, altele decât apa sau o băutură răcoritoare zaharoasă, care nu compromit aroma și arată și frumos. Să toastăm pentru asta!
Adam Hussein
Adam Hussein
Mai multe de la The Bar
Rămâi inspirat
Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru a primi rețete exclusive, secrete din interior și oferte speciale - toate livrate direct în inbox.