A tequila végső útmutatója

Joggal mondhatjuk, hogy sokan a tequiláról azt gondolják, hogy egy kis sóval és citrommal (vagy citrommal) ízesített italokat isznak.

Azt is mondhatjuk, hogy sok mítosz övezi ezt a hihetetlen szeszes italt. Például: sokan azt hiszik, hogy a tequilát bárhol lehet készíteni Mexikóban. Ez téves.

Karina Sánchez Huitrón és Cara Watson tequila-gurukkal beszélgettünk, hogy megtudjunk mindent, amit erről az egyedülálló, lágy és rendkívül sokoldalúan felhasználható párlatról tudni kell.

Mi az a tequila?

A tequila több mint egy ital; egy ikon, amely évek óta része Mexikó történelmének.

A tequila a Mexikóban őshonos kék agávéból készült párlat. Csak 181 településen lehet előállítani, amelyek Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato és Tamaulipas tartományokban találhatók.

A tequila két kategóriába sorolható: tequila (más néven mixtos) és 100% agávé. A különbség? A prémium tequilák 100% kék agávéból készülnek. Ezek olyan prémium tequilák, amelyeket tisztán lehet kortyolgatni. Tequilák (mixtos) legalább 51%-ban agávécukorból, a többi pedig más forrásból származik. Általában olcsóbbak, mint a 100% kék agávé, és leginkább kevert italokban élvezhetők.

Hogyan készül a tequila?

A tequilagyártók addig aprítják a kék agávé növény szívét (piña néven ismert), amíg a lé le nem válik belőle. A levet ezután nádcukorral és élesztővel keverik össze, majd több napig erjesztik. A levet ezután kétszer desztillálják rézedényekben.

Hol készül a tequila?

Tequilát csak Mexikó öt régiójában állítanak elő: Jalisco (ahol a tequila 70%-a készül, és ahol Tequila városa található), Michoacán, Guanajuato, Nayarit és Tamaulipas. Csak Mexikóban lehet készíteni, mivel az agávé növény, amelyből a tequilát nyerik, Mexikó meghatározott régióiban őshonos.

Miből készül a tequila?

A tequilát kék agavé növényekből készítik, amelyek érése 6-12 évig tarthat, attól függően, hogy hol ültetik őket. Általában hét-tíz év növekedés után az agavé növény készen áll a betakarításra. Ezt a folyamatot még mindig kézzel végzik. Az agávét ezután megfőzik, összezúzzák és erjesztik, hogy kivonják belőle a nedveket. A levet ezután lepárolják és palackozzák, vagy tölgyfahordóban érlelik, hogy különböző ízeket és aromákat hozzanak létre.

Milyen íze van a tequilának?

Változó! Minden tequila kicsit más. De általánosságban elmondható, hogy a tequilának egyedi, lágy, édes és földes íze van. Mindezt az határozza meg, hogy hol termesztik az agávét és milyen stílusban dolgozzák fel. Az alföldi területeken készült tequilának inkább gyógynövényes, földesebb íze van, míg a hegyvidéken készült tequilának gyümölcsös, virágos íze van, édesebb befejezéssel. A tequila hordós érlelése tölgyes, vaníliás ízt kölcsönöz a párlatnak. A Blanco tequilák általában a legtisztább tequila ízt kínálják, félédes, jellegzetes ízzel.

Melyek a különböző tequilafajták?

Tudjon meg többet az öt különböző típusról:

Milyen ételek illenek a tequilához?

A tequila könnyen párosítható fehér húsokhoz, és tökéletesen illik az olyan merész citrusos, fűszeres ételekhez, mint a csirke fajitas egy kis vaskos guacamoléval. Ennek oka, hogy a fehér hús és a szósz ízkombinációja a tequila kíséretében felerősödik. A nachos is remek választás, mivel a nachos sós íze kiegészíti a legtöbb tequila-koktél kiegyensúlyozott édességét.

Milyen tequilát érdemes vásárolni?

Függetlenül attól, hogy milyen ízeket kedvelsz, a The Barban megtalálod a neked való tequilát.

Nem tudja, hol kezdje a megfelelő tequila kiválasztását? Cinco de Mayo partit tervez otthon, és szeretné feltölteni a készleteit? Szeretné tökéletesíteni a margarita technikáját? Vagy talán már ismeri a tequilát, de szeretne kipróbálni valami mást. Íme a jelenleg kapható legjobb tequilák listája, hogy segítsen eldönteni, melyik a megfelelő az Ön számára.

Don Julio Blanco Tequila:

Ha szereted a kék agávé ízét, vegyél egy üveg Don Julio Blanco tequilát. Nagyszerű palomák keveréséhez.

Don Julio Reposado Tequila:

Szereti, ha a tequila gazdag, sima lecsengésű? A Don Julio Reposado tequila az Ön számára készült.

Don Julio Añejo Tequila:

Szereti a tequilát tisztán vagy jéggel inni? Ha igen, akkor egy üveg Don Julio Añejo tequila biztosan az Ön ízlésének megfelelő lesz.

Don Julio 1942:

Ez egy nagyszerű ajándék, ha nagy költségvetéssel rendelkezik, és valami kivételes ajándékot keres egy mérföldkőnek számító születésnapra vagy esküvőre. Ez a folyékony arany minden fillért megér.

Vagy próbálja meg Casamigos...

Casamigos Reposado Tequila

: Ez egy kiváló, könnyen kortyolható tequila - sima, egy csipetnyi karamellel, vajas vaníliával és testes, füstös lecsengéssel. Ez egy igazi csemege, ha tisztán vagy fűszeres margaritába keverve szereted a tequilát.

Casamigos Añejo Tequila:

Kényeztesse magát vagy egy különleges személyt egy szép üveg Casamigos Añejo tequilával, ha az érlelt tequilák híve. Készíthetsz belőle egy régi kedvenc csavarját: egy Añejo Old Fashioned-et.

Casamigos Blanco Tequila:

Ha a gyümölcsös tequila vaníliás és grapefruitos jegyekkel, akkor a Casamigos Blanco Tequilát imádni fogja.

A tequila ugyanaz, mint a mezcal?

Nem. Bár a mezcal hasonlít a tequilához, mivel agávé növényből készül, nem ugyanaz, mint a tequila. Számos agávéfajtából készülhet, nem csak a kék agávéból, mint a tequila. A mezcalt is hagyományos módszerekkel állítják elő, amelyek közé tartozik az agávé föld alatti főzése, ami füstösebb ízt eredményez. A mezcal az USA-ban és Európában a koktélok népszerű összetevőjévé vált, és az emberek olyan egyedi italokat készítenek belőle, mint a Mezcal Negronis és a Mezcal Mules.

Melyek a legjobb tequila koktélok?

Örülünk, hogy megkérdezted! Fedezze fel tíz kedvenc tequila koktélod itt. De ha le kellene szűkítenünk a három legjobbra? Egy klasszikusnak kellene lennie. Margarita, pikáns Paloma vagy egy tömegeket megmozgató Tequila Sunrise.