Receta Jars de Mousse de Chocolate
La combinación de Baileys con chocolate es una mezcla ganadora para este mousse de chocolate.
Lo que necesitas
Ingredientes
- Yemas15
- Chocolate bittergr400
- Crema de leche fresca500ml
- Baileys Original Irish Cream100ml
- Azúcar rubia150g
- Agua150ml
- Leche fresca500ml
- Azúcar común120g
Equipamiento
- Batidora
- Medidor ("Jigger")
- Cuchillo
Método
Paso 1
1) Bate 10 yemas por 5 minutos.
Paso 2
2) Hierve el almíbar con 150ml de agua y 150 gramos de azúcar rubia, por 5 minutos.
Paso 3
3) Agrega el almíbar a las yemas lentamente en forma de hilo y bate hasta que la mezcla triplique su volumen.
Paso 4
4) Derrite 400 gramos de chocolate amargo a baño maría o en microondas.
Paso 5
5) Mientras tanto, bate medio litro de crema de leche a punto mousse.6) Agrega el chocolate a la mezcla batida de yemas con almíbar y mezcla un poco.7) Al final, agrega la crema de leche batida, el Baileys y mezcla en forma envolvente. Crema inglesa 1) En una olla calentar medio litro de leche (no hervir). 2) Bate 5 yemas con 120 gramos de azúcar hasta que estén pálidas.3) Mezcla con la leche y regresa al fuego para que espese sin hervir.4) Apenas esté lista, se cuela y se enfría.5) Agrega 50ml de Baileys y refrigera la salsa. Armado 1) Poner un poco de brownies en la base de cada Jar y mousse hasta casi llenar.2) Refrigerar por 4-6 horas.3) A medida que se va comiendo el cremoso mousse, puedes echar más Baileys. ¡Provecho!
Paso 6
6) Agrega el chocolate a la mezcla batida de yemas con almíbar y mezcla un poco.
Paso 7
7) Al final, agrega la crema de leche batida, el Baileys y mezcla en forma envolvente. Crema inglesa 1) En una olla calentar medio litro de leche (no hervir). 2) Bate 5 yemas con 120 gramos de azúcar hasta que estén pálidas.3) Mezcla con la leche y regresa al fuego para que espese sin hervir.4) Apenas esté lista, se cuela y se enfría.5) Agrega 50ml de Baileys y refrigera la salsa. Armado 1) Poner un poco de brownies en la base de cada Jar y mousse hasta casi llenar.2) Refrigerar por 4-6 horas.3) A medida que se va comiendo el cremoso mousse, puedes echar más Baileys. ¡Provecho!
Acompañamiento
Brownies cortados en cuadraditos Arándanos y frambuesas Flores para decorar
Decoración
Al momento de decorar, se ponen encima los pedacitos de brownie, berries y se decora con flores.
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