Peruvian Pepper Tequila Tini

Preparación

• Para la salmuera

  Separar 3 ajíes amarillos. Lavarlos, cortar los pedúnculos (cabezas) con un cuchillo y limpiar con una cuchara las pepas y venas del ají. Cortar en trozos pequeños el ají y pelar y cortar un diente de ajo. Colocar dentro de un recipiente con 200 ml de vinagre blanco durante 24 horas lejos de la luz solar. Agregar una pizca de azúcar y una pizca de sal y remover. Colar. Refrigerar y usar hasta por 1 mes.

• Para el cóctel

  Agrega todos los ingredientes en una coctelera, refrescar con una cucharilla y mucho hielo en un vaso mezclador durante al menos 30 segundos. Cuela en una copa de martini fría y sirve.

• Hielo

  Añade cubos de hielo.

• Decoración

  Decora con pimiento verde o cebollín encurtido en un palillo de cóctel.