La guía definitiva del gin

 

Siempre es hora de un gin en algún lado. A ti te encanta el gin, a nosotros nos encanta el gin, a todos les encanta el gin, pero… ¿te has preguntado alguna vez "qué es el gin"? ¿Te gustaría saber más sobre ella? Por ejemplo, ¿cómo se elabora o qué ingredientes botánicos se utilizan? ¿O buscas inspiración para tus cócteles? Bueno, estás de suerte. Nos pusimos en contacto con la autora de "Let's Get Fizzical", nuestra experta en gin, Pippa Guy, para que nos de toda la información necesaria sobre tu bebida favorita. ¡Empecemos!

¿Qué es el gin? 

El ginebra es una bebida clara, sin añejar, elaborada mediante la destilación de grano neutro con una selección de ingredientes botánicos cuidadosamente seleccionados, con el enebro como elemento estrella. También se pueden añadir muchas otras especias y hierbas, como semillas de culantro, raíz de angélica, cáscaras de cítricos (sobre todo de limón y naranja), canela, jengibre y nuez moscada, por nombrar algunas. El perfil de aroma y sabor del gin se ha vuelto más experimental y diverso a medida que ha aumentado el número de ingredientes botánicos empleados, sobre todo porque ahora se utilizan de forma innovadora ingredientes botánicos de origen local en la producción de ginebra. La ginebra es una bebida alcohólica versátil que puede disfrutarse sola, con hielo o mezclada en cócteles clásicos como los emblemáticos Gin Tonic, el Martini y el Negroni. 

¿Por qué el gin es tan popular? 

Si bien nuestro amor por esta bebida no es nada nuevo, ¡el gin está en auge! La calidad ha aumentado, la oferta es enorme y, gracias a su sabor altamente adaptable, es la base perfecta para casi cualquier cóctel. Al ser tan versátil, su sabor puede transformarse fácilmente añadiendo infusiones botánicas como especias, hierbas y frutas. 

Sabes cómo beberlo, pero… ¿sabes cómo se hace el gin? 

El gin se elabora destilando un grano neutro o, en algunos casos, papas con enebro y otros ingredientes botánicos, como hierbas y especias. El proceso de destilación consiste en utilizar un alambique, que calienta el líquido para vaporizar el alcohol y luego lo condensa de nuevo en forma líquida. Si bien puede producirse en cualquier país, Inglaterra siempre ha sido reconocida por su producción de gin, es más, Londres albergó muchas destilerías durante su época dorada. Actualmente hay más de 200 marcas disponibles en todo el mundo. La categoría "London Dry Gin" puede producirse en cualquier lugar y hace referencia al estilo de del gin más que al lugar en el que se elabora. 

¿Quién inventó el gin? 

El gin tiene una larga historia, pero sus orígenes se remontan a Holanda. Su nombre procede de la palabra holandesa genever y, si bien no se sabe quién fue la primera persona en elaborarla, ciertamente a fines del siglo XV el destilado con bayas de enebro ya se consumía en los Países Bajos con fines recreativos. Así es como empieza la historia del gin.

¿Qué gusto tiene el gin?

La mayoría de los gins son secos, con un notable sabor a pino, porque el enebro predomina en las recetas tradicionales. Algunas ginebras tienden a ser más dulces; por lo general, las ginebras clásicas y los estilos modernos tienden a tener un sabor a hierbas, frutas o especias, ya que hay menos predominio del enebro. 

¿Cuáles son los distintos tipos de gin?

El mejor vaso para un gin tonic 

El debate sobre los mejores vasos para servir un Gin Tonic o cócteles con ginebra siempre será tema de conversación. Hay muchas formas de servir gin, desde los clásicos vasos de trago largo, hasta las copas globo, pero… ¿hay formas correctas e incorrectas? Pippa opina que no, ya que en realidad depende del gusto personal y de la ocasión. La copa se utiliza a menudo para servir un Gin Tonic, ya que la forma del vaso concentra los olores del gin a medida que emergen, añadiendo una dimensión adicional a la experiencia de beberlo. Además, el tamaño de la copa deja más espacio para hielos grandes. Pippa recomienda elegir siempre un vaso highball para los gin tonics, así hay menos posibilidades de que se diluyan en exceso. 

Decoraciones creativas para el gin

Una buena decoración puede convertir tu cóctel de gin de algo simple a una obra de arte digna de Instagram. Primero comemos con los ojos, así que cualquier cosa visualmente atractiva siempre sabrá mejor y nos animará más a beber. Las decoraciones también sirven para otra cosa: añaden aromas de sabores sutiles al cóctel o dan una especie de pista sobre los sabores que tiene el gin. Es útil conocer un poco tu gin para encontrar la mejor decoración: el London Dry combina bien con complementos cítricos; los gins especiados combinan bien con complementos que equilibren el picante, como hierbas y flores, y los gins florales se decoran sin esfuerzo con flores comestibles o también puedes variar con una decoración de berries. 

El futuro de el gin 

Pippa opina lo siguiente sobre el futuro de el gin: "En los últimos años, hemos pasado mucho tiempo preparando cócteles en casa y, gracias a ello, me he dado cuenta de que los conocimientos de coctelería de todo el mundo han mejorado y se ha despertado la curiosidad. Veo el futuro del gin muy parecido a los locos años 20, liberando a los cócteles con gin de sus ataduras. Todo el mundo sabe preparar un buen gin tonic en casa y, ahora, cuando la gente va a los bares, son más curiosos y creativos con sus elecciones de cócteles con gin". 

Marcas de gin

Bueno... a la hora de elegir un gin, todo depende de los gustos de cada uno. Aquí nuestras recomendaciones.

¿Qué comidas maridan bien con el gin? 

¿Cuál sería el maridaje perfecto entre comida y un cóctel con gin? Uno que complemente o contraste sutilmente los sabores de la comida. Piensa en los sabores que complementan de forma natural el plato que quieres servir, el gin que elijas no debe opacar ni competir con la comida. 

El gin va muy bien con mariscos, como las ostras o la langosta, y también con sushi. ¿Te gusta el salmón ahumado? Prueba servirla con Gin Tanqueray No Ten para darle un toque refrescante de cítricos. Todo lo salado puede armonizar bien con un gin de sabores cítricos y florales para lograr un buen contraste, así que considera la posibilidad de servir gin tonic junto a una tabla con embutidos o simplemente con tazones de frutos secos, aceitunas y papas fritas salados. 

El queso es otro buen complemento. Los quesos suaves y cremosos, como el camembert y el brie, combinan muy bien con un gin tonic, ya que el gin resalta las notas florales de los quesos y el amargor del agua tónica enjuaga el paladar. El gin Tanqueray Royale Dark Berry es una opción estupenda si buscas algo diferente, ya que puede aportar un sabor ácido que contraste con quesos suaves y blandos. ¡También combina muy bien con papas fritas con pimienta negra! 

Los cócteles más fuertes como el martini combinan mejor con quesos suculentos y grasos y quesos lácteos como el feta o el pecorino. Si vas a acompañar tu gin con un plato principal y quieres algo con carne, el cordero es una opción excelente. Las recetas de cordero suelen contener enebro, ya que esta hierba realza el sabor de la carne, por lo que el enebro del gin combinará a la perfección con la comida. 

¿Un gin es un buen regalo? 

El gin es un regalo perfecto, ya que se puede disfrutar de muchas maneras: solo, mezclado con sabores únicos y también es fácil de combinar en tragos y cócteles como un gin tonic clásico o un negroni. Pippa asegura: "Es una bebida alcohólica que nunca aburre. El gin tiene mucha versatilidad y es una bebida alcohólica fantástica porque hay muchos tipos diferentes entre los que elegir".

Para resumir... 

Ahora sí, eso es todo. El gin es una bebida alcohólica deliciosa y versátil que existe desde hace muchos años. A prácticamente todo el mundo le encanta y actualmente está de moda gracias a la gran cantidad de cócteles que se pueden preparar con ella. Ayúdanos a difundir el amor compartiendo este artículo con todos los amantes del gin que conozcas o echa un vistazo a nuestros otros artículos sobre gin, como nuestra guía de expertos para los mejores regalos de cumpleaños con ginebra o cómo preparar el mejor gin tonic.