BIBLIOTECA DEL WHISKY
¿Qué nos dice el color del whisky realmente?
¿Te has preguntado alguna vez por qué el whisky es marrón?
O… ¿por qué los distintos whiskies varían de color? Con la ayuda del experto en whisky, Ervin Trykowski, estamos aquí para ayudarte a conocer el whisky a fondo.
TIPS DEL BARTENDER
"El whisky. Puede decírtelo todo o conducirte por un camino que llevará a tu cerebro a olfatear cosas que probablemente no estén ahí".
Ervin
@scotch.boy
Whisky Guru
Whisky de color rubí
Por lo general, se cree que si el whisky es oscuro significa que es añejado y, por tanto, bueno. Y también que, como los whiskies claros se maduran en roble americano, sabrán a vainilla, toffee, caramelo, pop corn, crème brûlée… excelentes palabras para describir las notas tipo vainilla que provienen de las barricas ex-bourbon.
Dos colores de whisky
Y luego están quienes piensan que los whiskies con un tono más rojizo fueron bendecidos por el impacto de las muy renombradas barricas de jerez. Por lo tanto, brindarán una experiencia más clásica y llevarán a la nariz aromas equilibrados, como un puñado de frutas tropicales con todas las notas ricas que pueda captar, pero no siempre es así.
¿Cuál es el problema? Esta forma de pensar no da lugar a otros factores que influyen en la huella que la madera deja en el whisky escocés.
El ejemplo más claro sería cuántas veces y durante cuánto tiempo se ha utilizado la barrica en el pasado. Un barril de bourbon activo de primer llenado podría producir fácilmente un matiz similar al de un viejo barril de jerez al que ya llenaron cuatro veces.