The Finish Paloma

Name: The Finish Paloma: cóctel mexicano con tequila blanco Don Julio
Total time: 5 min
Ingredients: Don Julio Blanco; Zumo de lima fresco; Sirope de agave; Soda de pomelo rosa; 1 pizca de Tajín; 1 rodajaa de pomelo rosa; Hielo

Tequila

Tiempo: 5 mins

Autor: El equipo de The Bar

El cóctel mexicano que no entiende de esperas. La Paloma nació en Jalisco y nunca ha necesitado coctelera ni protocolo: tequila, pomelo y hielo hasta arriba. Se prepara en pocos minutos y se bebe con el máximo relax. Don Julio Blanco pone el cuerpo; el borde de Tajín impide que el agave se acomode. Salada, cítrica, con un amargor de fondo que pide el siguiente sorbo antes de acabar el primero.

Lo que necesitas

Ingredientes

Raciones:

Don Julio Blanco
50ml
Zumo de lima fresco
15ml
Sirope de agave
10ml
Soda de pomelo rosa
200ml
1 pizca de Tajín
1 rodajaa de pomelo rosa
Hielo

6.9 unidades de alcohol por ración

Equipamiento

Vaso alto
Medidor
Tabla de cortar
Cuchillo
Removedor
Plato llano

PREPARACIÓN

Humedece la mitad del borde del vaso con un gajo de pomelo y escárchalo con Tajín. Llena el vaso alto con hielo. Midiendo con el jigger, agrega el Don Julio Blanco, el zumo de lima y el sirope de agave. Completa con la soda de pomelo rosa. Remueve suavemente.