Conoce los 5 tipos de Tequila
La antigua “bebida del demonio”, las fiestas más intensas y el chupito con limón y sal, es hoy el destilado a descubrir. Elaborado con agave azul, planta nativa de México, el tequila se produce exclusivamente en 181 municipios de Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas. Su estricto origen geográfico se une a su gran calidad y complejidad para elevarse hoy como un gran símbolo de la cultura mexicana y su rica gastronomía líquida. Estas son sus 2 categorías y 5 variedades.
Categorías del tequila
El tequila se clasifica tradicionalmente en dos categorías: mixto y 100% agave. Al primero le basta con contener un 51% de azúcares de agave, es generalmente más barato y su uso está más centrado en cócteles. El de 100% agave es el tequila premium y puede disfrutarse solo.
Tequila Blanco
También conocido como "plata", es el más saludable y puro, y puede ser tanto mixto como 100% agave. De sabor ligeramente dulce, se embotella directamente tras su destilación o se almacena en tanques de acero inoxidable hasta dos meses, permitiendo que los sabores crudos y frescos del agave brillen intensamente. Ideal para cócteles, captura la verdadera esencia del agave sin otros matices derivados del envejecimiento.
Tequila Gold o Joven
Generalmente mixto, algunas marcas le añaden caramelo o colorantes para intensificar su color dorado y suavizar su sabor, con toques de vainilla y especias. Es muy popular en bares de todo el mundo, y frecuentemente elegido para mezclas en cócteles clásicos como margaritas.
Tequila Reposado
Puede ser tanto mixto como 100% agave. Este tequila pasa de dos meses a un año en barricas de roble americano o de roble de encino, lo que le otorga un equilibrio perfecto entre los sabores del agave y los matices complejos introducidos por la madera, con notas de vainilla y caramelo y un matiz dorado. Se mezcla mejor en cócteles con pomelo y lima.
Tequila Añejo
Normalmente es 100% agave. Con un mínimo de un año en barrica y un máximo de tres, ofrece una experiencia más profunda y rica. Las barricas de roble le infunden sabores más oscuros y gustosos como chocolate, tabaco y café, transformándolo en una bebida de gran profundidad que rivaliza con los mejores whiskies y brandies del mundo. Es ideal para saborear solo, permitiendo a los paladares discernir sus intrincadas capas.
Tequila Extra Añejo
Exclusivamente 100% agave, es la categoría más premium, tras reposar más de 3 años en barriles con una capacidad máxima de 600 litros. Eso le ayuda a adquirir una complejidad que encanta a los conocedores. Su prolongada maduración produce un tequila con la riqueza y la textura de un fino coñac o whisky de malta, destacando por sus notas de frutos secos, miel y una suavidad sedosa que invita a un lento disfrute.
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