Az Espresso Martini és Más Kávés Koktélok
A divathéten, legyen az Londonban, New Yorkban, Milánóban vagy Párizsban, az Espresso Martini talán a legnépszerűbb ital a város legelegánsabb bárjaiban. Ez nem meglepő, tekintve, hogy eredetileg egy modell rendelte, aki valami újat akart kipróbálni (a történet többi részét rátok bízzuk!). Ezzel az egyszerű kéréssel született meg az Espresso Martini. Azóta egyre népszerűbbé vált, de nem ez az egyetlen koktél, amely kávét használ a kiváló hatás elérése érdekében. Szerencsére rezidens koktélszakértőnk, August Svensson, bemutat nekünk öt finom kávés koktélt.
1. Az Espresso Martini
A tökéletes Espresso Martini elkészítéséhez először is gondoskodjon egy kiváló eszpresszóról. Gazdag, testes, kiegyensúlyozott, kesernyés ízű, gyakran csokoládés, diós vagy akár virágos jegyekkel. Bárhogyan is szereted az eszpresszót, győződj meg róla, hogy kiváló alapanyaggal indulsz – egy kivételesen erőteljes ízű adaggal. A vodka friss, éles ízt ad, míg a kávélikőr szirupos édességet, így egy krémes, kielégítő koktél jön létre. A koktélt erőteljesen rázva levegőztesd, hogy a tetején jellegzetes, habos, selymes crema réteg keletkezzen.
Szükséged lesz:
40 ml (1,3 oz) vodka
25 ml (0,75 oz) eszpresszó
20 ml (0,6 oz) kávélikőr
3 kávébab
Jég
Elkészítés:
Adjunk vodkát, eszpresszót és kávélikőrt egy jéggel töltött shakerbe.
Erősen rázza össze, majd szűrje le egy kupé pohárba.
Díszítsük három kávébabbal.
„A néhai Dick Bradsell a 20. század második felében az egyik legbefolyásosabb személyiség volt a londoni bárszcénában, és számos modern klasszikust alkotott, amelyek közül az Espresso Martini a legismertebb. Az alapként használt vodkától függően a koktél íze kissé eltérő lesz. Például a Chase Original Potato Vodka gazdag, vajszerű textúrát ad, míg a Ketel One enyhe méz- és citrusízt kölcsönöz neki. A kávé és a narancs meglepően jól illik egymáshoz, és a Ketel One Oranje vodka használata segít ezeket a két ízt összehangolni anélkül, hogy Bradsell receptjét túlságosan megváltoztatná.”
2. Az ír kávé
Az ír kávé, egy klasszikus kávékoktél, sok asztalt díszít, különösen egy kiadós étkezés után. A melegítő édesség és a bársonyos ízvilág teszi ezt a zamatos koktélt tökéletes étkezés utáni itallá. A recepthez frissen főzött kávé és Bailey’s Original Irish Cream szükséges – egy lágy whisky likőr, amely az ír tejipari és szeszfőzési szakértelem igazi képviselője. Díszítésként szórjon rá egy kis csokoládéport, amely a cappuccino porára emlékeztet.
„Mindig frissen főzött feketekávét ajánlok, akár szűrt kávét, akár dupla eszpresszót egy kis forró vízzel. A még meleg kávét keverjük össze Bailey's-szel, és ha édesebben szeretjük, adjunk hozzá egy kis cukrot, majd tegyünk rá habosított vagy rázott tejszínhabot, hogy még finomabb legyen.”
Augusztus titkos tippje a krémes tetejéhez:
„Adjunk 100 ml tejszínt (vagy tejmentes alternatívát, ha úgy tetszik) egy koktélkeverőbe, zárjuk le és „szárazon rázzuk” jég nélkül. Ez segít a tejszín levegőztetésében és megkönnyíti a kávékoktél tetejére való rétegezést. Érintse meg a kávé felületét és a pohár oldalát egy kanállal, majd óvatosan öntse rá a tejszínt, miközben a kanalat a felület mentén emeli, amíg körülbelül egy centiméter vastag tejszínréteg nem keletkezik. A tetejére szórjon vagy reszeljen egy kis csokoládét, hogy még finomabb legyen.”
3. A fehér orosz
Ez a koktél hollywoodi filmekben való cameo-szereplései révén igazi kultikus klasszikussá vált, de van oka annak, hogy megőrizte népszerűségét: egyszerre könnyű és luxus, ami a koktélok világában nem túl gyakori kombináció. A krém és a kávélikőr kellemes ízét a vodka éles íze ellensúlyozza, így gyönyörű egyensúlyt teremtve. Jéggel tálaljuk, mert hűtve a legfinomabb.
„Az ír kávé hidegebb, kevesebb koffeint tartalmazó változata, amely ugyanolyan előnyös, mint a luxusosan réteges krémes teteje. Öntsd a koktélt, töltsd meg a poharat jéggel, és óvatosan add hozzá a tejszínt, hogy ne keveredjenek össze. Egy koktélhoz, amelynek általában nincs díszítése, ez nagyon jól működik, mint vizuális befejezés.” Vásároljon Smirnoff No. 21-et
4. A Bailey's Latte
Ébreszd fel az egyszerű tejeskávét egy adag Bailey's-szel, a lista legtejesebb koktéljához. Egyszerűen adj egy kis forró, habos tejet egy egyszerű eszpresszóhoz, és egészítsd ki egy adag Bailey's-szel. Az ír whisky melegítő érzése és a friss tejszín selymesen lágy szájízével új dimenziókat ad a klasszikus kávénak. Élvezze az összetett csokoládéjegyeket és az egzotikus vanília jegyeit, amelyek kiemelik a Bailey's aromáját, és így egy emelkedett kávékoktélt varázsolnak belőle.
"Az ír kávénál valamivel egyszerűbben elkészíthető Bailey's Latte csodákra képes, ha egy forró, gazdag kávéval szeretne kényeztetni. Ehhez a felszolgáláshoz nem kell tejszínt szellőztetni, de egy vékony reszelt szerecsendió csodákat művel a kávé tetején, egyébként egy csokoládépor porral sosem lehet rossz."
5. Az Espresso Martino
Tetszik az eszpresszó koktél ötlete, de szeretné kihagyni az alkoholt? Ne aggódjon, van egy tökéletes helyettesítőnk: egyszerűen használjon Seedlip Spice 94-et a vodka helyett. A Seedlip Spice 94 aromás profilja meleg, fűszeres ízt ad a jamaikai fűszerbogyóból, citrusos jegyekkel a citrom és a grapefruit héjából, valamint hosszú, kesernyés utóízzel a kiváló minőségű fakéregből. Élvezze ennek a finom kávékoktélnak az összetett ízvilágát, alkohol nélkül.
„A Seedlip Spice 94 gazdag, sötét és aromás ízei tökéletesen illeszkednek az eszpresszóhoz, így egy luxus ital jön létre, amelyet általában jég nélkül, kupettás vagy martini pohárban szolgálnak fel. Rázás előtt adj hozzá meleg (nem forró) eszpresszót, hogy koktélodnak felejthetetlen habos krémje legyen.”
Rád bízom
A martinitől a martinóig, számtalan módon lehet finom kávét beépíteni egy ízletes koktélba. Akár kávérajongó vagy, aki kedveli a közepesen pörkölt arabica kávébabot, akár kezdő kávéimádó, aki nem tud betelni ezzel a koffeintartalmú itallal, ez az öt finom kávékoktél új szintre emeli kedvenc italodat.
August Svensson
További információk a bárról
Maradjon inspirált
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy exkluzív recepteket, bennfentes titkokat és különleges ajánlatokat kapjon - mindezt egyenesen a postaládájába.