Cócteles inspirados en dulces retro: una selección variada
No son sólo cócteles, son una carta de amor a tu pasado. Un destello a los días en que paseabas en bicicleta por calles vacías, pasabas los días de verano al aire libre con tus amigos y te deleitabas con bolsas de papel llenas de tus dulces favoritos.
La nostalgia. Está en todas partes. Desde la moda que se lleva hasta el redescubrimiento/reactivación constante del catálogo de un icono musical, vivimos en una época en la que el pasado es un regalo bienvenido para disfrutar en el presente.
Como está demostrado científicamente que una de las conexiones más fuertes con nuestros recuerdos es a través del gusto y el olfato, hemos pensado aprovechar esta tendencia y ofrecer un viaje a través de la memoria para recordar lo mejor de ser niño, aparte de no pagar facturas, con estos cócteles retro inspirados en dulces.
Receta de martini de ruibarbo y natillas
Con su sabor ácido a ruibarbo y su cremosidad, los dulces de ruibarbo y natillas eran un clásico de toda la vida. Ahora, con un cóctel ingeniosamente elaborado que combina los sabores y las capas de colores, tendrás la versión sofisticada y adulta.
Necesitarás:
35 ml de vodka Ketel One
20 ml de sirope de ruibarbo
35 ml de Advocaat (puedes sustituirlo por Baileys, pero la consistencia será más fina)
20 ml de limonada
Preparación
En una coctelera, añade el vodka y el sirope de ruibarbo y agita con fuerza sobre hielo.
Colar lentamente en una copa coupé o de martini
A continuación, en otro vaso mezclador o jarra, remueve suavemente la limonada y el Advocaat
Vierte lentamente esta mezcla sobre la copa de martini.
El truco: ¿te atreves con todo? Tritura antes unos cuantos caramelos de ruibarbo y natillas y úsalos para ponerles el borde a tu copa de martini. Moja la copa en zumo de limón antes de empezar a preparar la bebida y presiona suavemente algunos caramelos triturados. No se lo diremos a sus dentistas si no lo hace.
Comprar ingredientes y más sabores de ruibarbo
Sherbert Collins
Ácido. Ácida. Demasiado bueno para resistirse. Los caramelos de sorbete de limón agrio ofrecían un toque ácido en un mar de dulces afrutados y opciones de chocolate, y aunque ahora puede que seas demasiado sofisticado para que te pillen con el sorbete por los labios y la ropa, este cóctel elevado está repleto de los mismos sabores evocadores.
Necesitarás
50 ml de ginebra: una ginebra seca, como Tanqueray London Dry Gin, complementará a la perfección la acidez de los cítricos.
15 ml de limoncello
25 ml de zumo de limón fresco
20 ml de jarabe de azúcar
Agua con gas (para completar)
Preparación
Preparar primero un vaso alto mojando el borde en zumo de limón y pasándolo por azúcar o sorbete de limón triturado.
En una coctelera con hielo, agitar la ginebra, el limoncello, el zumo de limón y el sirope de azúcar; agitar con fuerza hasta que la superficie de la coctelera esté fría al tacto.
Añade hielo fresco al vaso preparado y cuela el cóctel
Completa con soda y adorna con una rodaja o cáscara de limón.
Consejo: Debido a los sabores cítricos y ácidos de este cóctel, si lo prefieres, puedes sustituir la ginebra por tequila.
Cóctel de ensalada de frutas
Receta de cóctel de Fruit Salad
Los caramelos masticables de frutas que eran un elemento básico en las bolsas de pick'n'mix -y un punto de fricción en los dientes de mucha gente- los sabores de frambuesa y piña del Fruit Salad están pidiendo a gritos que los conviertas en un cóctel colorido y lleno de sabor.
Necesitarás
40 ml de vodka Ketel One (o vodka Ciroc Pineapple, para un sabor más afrutado)
20 ml de licor de frambuesa
20 ml de zumo de piña
15 ml de Triple Sec
10 ml de zumo de limón fresco
10 ml de jarabe de azúcar
Preparación
Llenar una coctelera con hielo.
Añadir vodka, licor de frambuesa, zumo de piña, licor de fruta de la pasión (o triple sec), zumo de limón y sirope de azúcar.
Agitar enérgicamente durante 15-20 segundos hasta que esté bien frío.
Colar finamente en una copa de martini o coupé bien fría.
Decorar con un gajo de piña, una frambuesa fresca o ambos para darle un toque más atractivo.
Gin Spritz Violeta de Parma
El Parma Violet Spritz, que comparte ADN con un cóctel clásico de ginebra efervescente, como el elitista Ramos Gin Fizz, es floral y dulce, con la cantidad justa de cítricos.
Inspirado en los pequeños caramelos morados de los que nunca se tiene suficiente, este cóctel es una fiesta para todos los sentidos. Con su tono púrpura claro y su espuma, tiene un aspecto impresionante: es una bebida que querrá servir en ocasiones especiales o compartir en las redes sociales. Con aromas florales y un sabor equilibrado, estarás listo para el reinado púrpura de este nuevo favorito.
Necesitarás
50 ml de ginebra (Aviation es una buena opción para este cóctel alto)
10 ml de crema de violeta
25 ml de zumo de limón fresco
10 ml de sirope simple
Una clara de huevo o una alternativa vegana (como aquafaba) para la espuma
Agua con gas para completar (si quieres hacerlo aún más elástico y picante, añadir limonada complementará los sabores)
Preparación
Primero hay que agitar en seco la ginebra, la crema de violeta, el zumo de limón, el sirope simple y la clara de huevo (o una alternativa). Mezcla los ingredientes en una coctelera sin hielo y agita durante unos 30 segundos para conseguir una buena espuma.
A continuación, añade hielo a la coctelera y agita de nuevo
Colar en un vaso highball lleno de hielo y completar con soda o limonada
Opcional: decorar con una flor de color morado y/o una cáscara de limón
Consejo: si no consigues suficiente espuma sólo con el agitado en seco, prueba a añadir un muelle o espiral metálico a la coctelera. Aunque suene raro, está aprobado por los expertos en coctelería y puede ayudar a conseguir una espuma realmente embriagadora.
Cóctel Turkish Delight (el Daiquiri persa)
Cóctel Turkish Delight (Daiquiri persa)
Creado originalmente como Daiquiri Persa por el barman londinense Sergio Leanza, los sabores de este sofisticado trago recuerdan al Turkish Delight.
Necesitará
40 ml de ron blanco
10 ml de licor de azafrán
10 ml de jarabe de rosa*.
20 ml de zumo de lima natural
*Puedes comprar sirope de rosas ya preparado o probar una receta casera hirviendo a fuego lento pétalos de rosa, agua y azúcar en polvo hasta que espese. Cuele la mezcla para eliminar los pétalos y déjela enfriar antes de utilizarla.
Preparación
Agitar todos los ingredientes con hielo
Colar finamente en una copa coupé o Nick and Nora bien fría.
Cóctel de fresas con nata
Chupar un caramelo de fresas con nata era como tomar un helado que duraba mucho y no te congelaba el cerebro.
Necesitarás
60 ml de Baileys Fresas con Nata
30 ml de vodka Smirnoff
30 ml de nata espesa
15 ml de sirope simple
Fresas frescas
Nata montada (guarnición opcional)
Preparación
Empieza mezclando un puñado de fresas frescas en el fondo de una coctelera. Añada el resto de los ingredientes y agite con fuerza sobre hielo. Colar en una copa coupé o de martini y cubrir con nata montada.
Margarita de caramelo ácido
No todos los dulces tienen que ser, bueno, dulces. Para los valientes que se atreven con los sabores ácidos, esta margarita retro puede hacer que te tiemblen los ojos.
Necesitarás
60 ml de tequila
30ml Triple sec
30 ml de zumo de lima
Caramelos ácidos de tu elección
Sal (para el borde)
Preparación
En primer lugar, prepare el vaso añadiendo zumo de limón en el borde y sal. A continuación, en una batidora, añada el tequila, el triple sec, el zumo de lima, un puñado de caramelos ácidos y hielo. Mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Viértalo en el vaso preparado.
Sandía Sour Fizz
Los sabores afrutados se combinan con notas botánicas frescas y la cantidad justa de acidez ácida en este giro creativo de un clásico retro.
Necesitará:
50 ml de ginebra
25 ml de zumo de lima
15 ml de sirope simple
Un puñado de cubitos de sandía (congelados con antelación)
Agua con gas
Preparación
Uno o dos días antes, congela entre 5 y 10 cubitos de sandía. Cuando llegue el momento de preparar la bebida, utilízalos en lugar de hielo y añádelos a una coctelera. Añade el resto de ingredientes y agita con fuerza. Cuela en un vaso corto o coupé y añade un chorrito de soda.
Martini de chocolate blanco o Martini Jazzies
¿Chocolate rico y goloso servido de forma refinada y adulta? Prepárate para disfrutar de esta bebida inspirada en los Jazzies.
Necesitarás
50 ml de vodka (cualquier vodka vale, pero Smirnoff Vanilla será una elección inspirada)
25 ml de crema de cacao blanca
25 ml de nata doble
Chispitas arco iris
Preparación
Añade todos los ingredientes a una coctelera con hielo, menos las virutas. Agitar bien y colar en una copa de martini fría. Para darle un toque especial, se puede mojar la copa antes con zumo de limón y espolvorearla con las virutas arco iris.
Ponche de ron Black Jack
Si te encantaban los dulces atrevidos con sabor a anís, este twist de ron oscuro se convertirá en una nueva bebida favorita en tu casa.
Necesitarás
40 ml de ron oscuro Captain Morgan
20 ml de licor de anís (como una sambuca)
40 ml de zumo de piña
20 ml de zumo de naranja
15 ml de zumo de lima
10 ml de granadina
Preparación
Llenar una coctelera con hielo. Añada el ron oscuro, el licor de anís, el zumo de piña, el zumo de naranja, el zumo de lima y la granadina, y agite con fuerza durante unos 30 segundos. Colar en un vaso highball lleno de hielo.
La receta dela ardilla rosa
Si quieres abrazar el sabor afrutado y cremoso de algunos de tus dulces favoritos, pero aún quieres dar el aire de adulto sofisticado, este cóctel a menudo pasado por alto es justo lo que necesitas. Se remonta a la década de 1940 y solía servirse como bebida de postre, así que hacemos honor a la historia con la receta.
Piensa que es casi como un bon bon cremoso en un vaso, pero si lo llamas Pink Squirrel, suena muy suave.
Necesitará:
30 ml de licor Crème de noyau (es una bebida espirituosa con sabor a almendra y es fácil de encontrar en Internet o en tiendas especializadas en licores)
30 ml de licor de crema de cacao blanco
45 ml de nata montada
Preparación
Agite todos los ingredientes con hielo y cuélelos en un vaso Nick & Nora frío.
¿No puede elegir? Haz una mini mezcla
¿Te apetece combinar dos tendencias diferentes en coctelería y mixología? Esta es la oportunidad perfecta para mezclar la nostalgia del pasado con la tendencia de hoy: los microvolantes.
Los microvolantes -o microcócteles- son cada vez más populares en restaurantes y bares de todo el mundo, ya que permiten a la gente experimentar diferentes sabores sin dejar de beber de forma responsable. Al igual que un menú degustación o unos minipostres, se trata simplemente de una ración más pequeña de distintos cócteles, normalmente diseñados para complementarse y contrastar en el paladar.
Si quieres probar un par tú mismo, simplemente divide las medidas de las bebidas elegidas por la mitad. Prueba a mezclar sabores diferentes, como uno afrutado y dulce junto a otro más cremoso y achocolatado.
Y por último, para personalizar aún más tu experiencia, ten en cuenta algunos consejos de coctelería de siempre.
¿Demasiado dulce? Añade una pequeña porción de ácido cítrico fresco.
¿Demasiado ácido? Añada de 5 a 10 ml de un sirope edulcorante que no abrume el sabor general, pero que añada un toque de dulzor. Considere la posibilidad de utilizar algo como un sirope simple, o incluso un sirope de almendras.
